灶膛里的火舔舐着锅底,将大铁锅烧得热气蒸腾。何雨柱将两个重要的蒸菜安排妥当后,并未停歇。
他取过那碗金黄细腻的蛋液,倒入一个深口青花瓷碗中——这是雨水最喜欢的碗,碗壁上还画着两条小金鱼。注入适量温开水,再次轻柔搅打均匀,确保蛋液与水完美融合,几乎没有气泡。碗口封上一层薄如蝉翼的耐高温保鲜膜(他空间里囤了不少现代厨房用品),用牙签扎了几个透气小孔。轻轻放入蒸笼里,紧挨着龙虾盘的一角。这是给雨水准备的专属美味——水嫩嫩的蒸蛋羹。
接着处理汤品。他再次从空间取出准备好的新鲜鲫鱼(已处理干净)和几块嫩豆腐。铁锅烧热,倒入少许空间自榨的、带着天然清香的菜籽油,油热后将鲫鱼两面煎至微黄定型,鱼皮焦香。烹入少许黄酒去腥,立刻加入滚烫的开水——这是汤色奶白的关键!
大火滚沸,汤色迅速变得浓郁乳白,如同融化的羊脂玉。加入切好的豆腐块、几片姜、一小段葱结,盖上锅盖,转中火慢慢炖煮。
很快,鲜美的鱼汤香气与小厨房里蒸腾的海鲜蒸汽交织在一起,霸道地弥漫开来。
最后是清炒青菜。他挑选的是最嫩的菜心部分,洗净沥干。另起一小锅烧热,滑入猪油——这是炒绿叶菜的秘诀,能让菜色更油亮翠绿。油温升高,蒜末爆香,刺啦一声,菜心入锅,快速翻炒,只加少许盐提味,断生即出锅,碧绿生青,脆嫩欲滴。
就在蒸锅的白气袅袅娜娜升腾得最欢快,汤锅里咕嘟咕嘟唱得正起劲,炒青菜的清香也加入这香气交响乐时,后院通往厨房的月亮门处,传来了急促而清脆的脚步声和叽叽喳喳的童音。
“嗯——!好香啊!超级超级香!”何雨水人未到,声先至,她使劲吸着小鼻子,像只嗅到鱼干的小馋猫,率先冲进了厨房。
她的小脸红扑扑的,额头上还带着和熊猫玩耍时留下的细微汗珠,大眼睛睁得溜圆,直勾勾地看向热气腾腾的灶台。那股混合着海洋气息、鱼汤醇厚、蔬菜清甜的浓郁香味,瞬间俘虏了她,让她忍不住“咕咚”咽了一大口口水,小嘴微张,口水丝都差点牵出来。
娄晓娥紧跟着谭雅丽走进来,虽然没有雨水那么夸张,但小鼻子也是一耸一耸的,脸上写满了惊喜和期待。
她拉着谭雅丽的手,声音带着雀跃:“妈妈,好香啊!比国营饭店的味儿还香!”谭雅丽看着俩孩子的馋样儿,忍不住笑弯了腰:“哎哟,瞧你们俩这馋猫样儿!口水都要流成河喽!”
何雨柱正将翠绿的青菜盛入白瓷盘,闻言转过身,脸上带着宠溺的笑容:“小馋猫们回来得正好,准备开饭!”
他手脚麻利地将所有菜肴端上前院的饭厅大圆桌:
? 正中央是两只红彤彤、威武霸气的大龙虾,散发着海洋的鲜甜与姜葱的辛香。
? 旁边是那条红艳艳布满蓝星、身姿优美的东星斑,鱼皮微绽,露出底下雪白紧致的蒜瓣肉。
? 雨水专属的青花碗里,嫩滑得如同布丁一般的蒸蛋羹安静地躺着,表面平滑如镜,只在边缘微微颤动,散发着纯粹的蛋香。
? 一盆奶白浓郁的鲫鱼豆腐汤,热气腾腾,嫩白的豆腐块在汤中沉浮。
? 翠绿欲滴的炒青菜点缀其中。
? 还有一小碟何雨柱特意调制的简易海鲜豉油姜蓉蘸料。
这色香味俱全的一桌,瞬间让两个小丫头眼睛都直了。
“哇——!!!”何雨水发出惊天动地的欢呼,迫不及待地爬上自己的椅子,指着大龙虾:“哥哥!大虾!好大的大虾!比我的手还大!”她伸出自己的小胖手比划着,一脸难以置信的惊奇。
“柱子哥,那个红红的鱼鱼好漂亮!像穿了星星衣服!”娄晓娥也爬上椅子坐好,指着东星斑,满眼都是小星星。
谭雅丽帮着摆好碗筷,看着这丰盛的午餐,感慨道:“柱子这手艺,真是没得说。这龙虾、这鱼,瞧着就稀罕。”
“来来来,开动!”何雨柱笑着给每个人都盛了小半碗奶白的鱼汤放在旁边晾着,“先喝点汤暖暖胃。小心烫。”
他先照顾两个小的。拿过雨水的青花碗,用小勺子轻轻地在蒸蛋羹边缘舀起一勺,金黄的蛋羹颤巍巍,光滑细嫩得几乎能映出人影。“雨水,你的蛋羹好了,吹吹再吃。”
雨水立刻把小嘴凑过去,呼呼地吹着气,眼睛却还黏在龙虾上:“哥哥,蛋蛋滑滑的,香!但是……但是大虾什么时候可以吃呀?”那急切的小模样,把大家都逗笑了。
何雨柱拿起专门准备的厨房剪刀,咔嚓几下,利落地将一只大龙虾的虾钳和虾尾剪开,露出里面饱满晶莹的虾肉。他用勺子小心地把大块的虾肉挖出来,分别放到雨水和晓娥面前的碟子里,又淋上一点点提味的姜蓉豉油汁。“喏,小馋猫们,可以吃了。慢点,还有点烫。”
“谢谢哥哥!”两个丫头异口同声,立刻拿起小勺子,小心翼翼地对付起面前那份量十足、香气扑鼻的龙虾肉。
雨水用勺子切下一小块,迫不及待地塞进嘴里,顿时眼睛眯成了一条缝,小嘴鼓鼓囊囊地嚼着,含糊不清地发出满足的哼哼:“唔…唔…好鲜!好甜!肉肉弹弹的!哥哥,好吃到飞起来啦!”她一边说,一边还做出小手扇动翅膀的动作,仿佛真的要飞起来。
晓娥则吃得比较秀气,小口小口地品尝,小脸上洋溢着幸福的红晕:“柱子哥,这个虾肉好嫩好甜哦,还有点点……点点大海的味道!真的好好吃!”她细细品味着,然后指着鱼盘,“那个星星鱼鱼也好好看!”
何雨柱笑着给她们夹了两块清蒸东星斑鱼腹上最嫩的肉,同样淋上一点酱汁。“尝尝这个鱼,小心刺。”虽然鱼刺在清理时已被他特别注意剔除大骨,但还是要提醒。
雨水一口鱼肉下肚,立刻又开启了夸夸模式:“哇!鱼鱼也超级好吃!滑滑的,香香的!哥哥是世界上做饭最好吃的人!”她竖起油乎乎的大拇指,“比……比‘熊妈妈’啃的竹子还香!”
这个离奇又充满童趣的比喻让在场所有人都忍俊不禁。谭雅丽笑得直抹眼泪:“哎哟我的小祖宗,这鱼怎么能跟竹子比哟!”
晓娥也咯咯笑,认真地反驳:“雨水,柱子哥做的饭比熊猫的竹子好吃一百倍!一百倍那么多!”她张开双臂比划了一个大大的圆,试图形象地表达这个“一百倍”。
雨水立刻不服气:“不对不对!是一千倍!不对!一万倍!”她激动地站起来,小脚丫在椅子上跺了跺,仿佛声音越大倍数就越高。
“好好好,一万倍一万倍!”何雨柱赶紧把激动的小丫头按回椅子上,“快坐下吃,不然好吃的都被晓娥姐姐吃光了哦!”
晓娥立刻配合地夹起一块鱼肉放进嘴里,故意夸张地嚼着:“嗯!真好吃!我多吃点!”
雨水一看,马上急了,也顾不上比倍数了,赶紧挥舞着小勺子去够盘子里的鱼肉:“啊啊!给我留点!哥哥我还要!”
饭桌上顿时充满了快活的笑声。谭雅丽一边笑一边给她们夹菜:“慢点慢点,都有都有!柱子,你这厨艺把俩丫头都馋成啥样了。”
何雨柱自己也品尝着鲜美的海鲜,看着两个妹妹吃得满嘴油光,小脸洋溢着纯粹的快乐,听着她们童言稚语的有趣“争论”,心中无比满足。他给妹妹们盛了小半碗米饭,又细心地帮她们把鱼肉里的细刺挑干净。
“哥哥,这个白白的(豆腐)也好好吃!”雨水舀起一块嫩豆腐,吹了吹,吸溜一声滑进嘴里,满足地眯着眼。
“妈妈,汤汤好暖和,甜甜的!”晓娥捧着碗小口喝着鱼汤,奶白的汤汁沾在嘴角,被她用小舌头舔掉。
一顿饭就在这样热闹、温馨又充满食欲(尤其对两个小丫头而言)的氛围中进行着。笑声、咀嚼声、勺碗碰撞的轻响,还有那弥漫不散的诱人香气,构成了四合院午后最动人的乐章。
雨水和晓娥的小肚子以肉眼可见的速度变得圆滚滚,但筷子还是不停地伸向美味,直到实在塞不下了,才摸着圆溜溜的小肚皮,发出一声满足的长叹。
“嗝~~”雨水毫无形象地打了个小小的饱嗝,立刻用小胖手捂住嘴,大眼睛滴溜溜转,有点不好意思地看向哥哥。
何雨柱和谭雅丽再次被逗笑。何雨柱抽出手帕,温柔地给她擦擦嘴:“吃饱啦?小肚子都成小西瓜了。”
“嗯!”雨水用力点头,靠在椅背上,“哥哥做的饭饭最好吃了!吃饱饱了!”
晓娥也放下了筷子,小脸上带着餍足的红晕:“谢谢柱子哥,我也吃饱了,好好吃。”
“吃饱了就好。”何雨柱看着两个满足的小丫头,眼中满是暖意。他知道,下午的活动量不小,又吃得这么满足,此刻饱腹感带来的困倦感很快就会袭来。
他起身,走到雨水身边:“来,吃饱了的小猪猪,哥哥带你上去睡午觉好不好?睡醒了才有力气下午继续跟壮壮、团团、圆圆、、、它们玩呀。”
雨水揉了揉已经开始打架的眼皮,虽然有点舍不得离开饭桌的热闹,但吃饱后的困意显然更胜一筹,她顺从地伸出手:“嗯……好吧,哥哥抱抱……”
何雨柱轻松地将她抱起来。小家伙吃饱喝足,浑身暖洋洋软乎乎的,小脑袋习惯性地就靠在了哥哥宽厚的肩膀上,像只找到温暖港湾的小船。
他又看向晓娥:“晓娥呢?要不要也去睡一会儿?”
晓娥也掩着小嘴打了个哈欠,长长的睫毛颤了颤,点了点头:“嗯,柱子哥,我也困了。”她乖乖地自己从椅子上下来。
“谭姨,您慢慢吃,收拾的事不急,等会儿我来弄。我先送她们上去睡会儿。”何雨柱对谭雅丽说道。
“去吧去吧,孩子吃饱了是该睡会儿长身体。这里你别管了。”谭雅丽笑着摆摆手。
何雨柱抱着已经半迷糊状态的雨水,另一只手自然地牵起晓娥的小手。晓娥仰头看着柱子哥,乖乖地跟着他的步伐。
三人穿过洒满午后阳光的天井,踏上通往二楼卧室的木楼梯。
雨水在哥哥怀里已经发出了细微而均匀的呼吸声,小脸蛋红扑扑的,睡得无比安心。
晓娥也努力睁着困倦的大眼睛,紧紧抓着何雨柱的手,仿佛那是最大的依靠。
午后的四合院,前院的饭厅里残留着食物的余香和方才的欢声笑语,而后院的静谧悄然蔓延。
阳光暖融融地洒在青砖地上,连风都变得轻柔,仿佛也不忍惊扰这吃饱喝足后的宁静时光。一切都浸润在一种慵懒而幸福的满足感里,等待着孩子们在梦中积蓄新的活力。