“星际鲍肉质更紧实,蒸制时间得比地球鲍鱼稍长,10分钟刚好,既能熟透又不会蒸老。”
10分钟后,蒸锅发出提示音,乔云屹打开舱门,一股浓郁的海鲜鲜味瞬间弥漫开来。
他将鲍鱼取出,先倒去壳内渗出的汤汁,捡去已经失味的姜葱,重新铺上一层新鲜葱丝。
热油浇在上面,瞬间激发出辛辣又清新的香气,最后补淋一圈酱油,清蒸鲍鱼便完成了。
还不等端上桌,早就守在一旁的兰斯立刻眼睛发亮地端起餐盘,脚步轻快地走向休息区:“江知寒和艾伦还在等,我可不能吃独食,不然以后想吃乔云屹做的美食,指不定要被他们联手‘封杀’。”
乔云屹笑着摇了摇头,转身开始准备第二种吃法。
“接下来是红烧,酱汁浓郁,更对重口的胃口。”他按照刚才的步骤处理好第二只鲍鱼,同样在鲍肉表面切出花刀。
这次他启动了能源石炒锅,锅内注入适量植物油,待油温升至120c,姜片、葱段与两颗星际培育的八角被投入锅中,香料的香气瞬间被高温激发。
他舀入一勺酱油、半勺糖,翻炒间,糖晶迅速融化,在锅底形成一层透亮的糖色。
随后他倒入足量经过离子净化的月球水,水量恰好没过鲍鱼,大火烧开后转小火慢炖。
透过炒锅的透明舱盖,能看到鲍肉在酱汁中慢慢吸收滋味,原本浅米色的肉质逐渐染上深褐的酱色,汤汁也在持续加热中慢慢变得浓稠。
待鲍肉边缘微微卷起,乔云屹将它捞出摆在铺着翠绿菜叶的餐盘里,再开大火收汁,同时淋入少许用星际淀粉调制的水淀粉,汤汁瞬间变得黏滑醇厚,最后将酱汁均匀浇在鲍肉上,红烧鲍鱼的油亮光泽让人垂涎欲滴。
处理完鲍鱼,乔云屹将注意力转向一旁的恒温保鲜盒,里面装着许多同样体型不小的星际蛏子。
他先将蛏子倒入特制的大盆内,注入加了微量海盐,然后等待他们吐沙。
待吐沙完成,乔云屹将蛏子捞出,然后将它们倒入冷水锅中,加入姜片,开火煮至蛏子纷纷开口,立刻关火捞出。
他熟练地剥去一半蛏子壳留作点缀,再用镊子挑去蛏子肉中的沙线,动作干脆利落。
另一边的炒锅中,油温已经升高,蒜末、干辣椒、花椒与葱段一同下锅,爆出浓烈的香气,随后加入一勺醇厚的豆瓣酱,翻炒出鲜红的红油。
此时乔云屹将处理好的蛏子肉倒入锅中,大火快速翻炒,仅一分钟,蛏子肉便染上了诱人的红色。
他加入少许酱油与糖调味,最后撒上一把新鲜葱末,翻炒均匀后立即出锅。
“好香啊!”休息区的兰斯循着辣味快步走来,眼睛直勾勾地盯着餐盘里的香辣蛏子。
自从上次尝过乔云屹做的麻辣火锅,他就彻底迷上了这种带着刺激感的味道,此刻鼻尖萦绕的麻香与蛏子的鲜气交织,让他忍不住咽了咽口水。
灶台的余温还未散尽,乔云屹将最后一盘裹着粉丝的烤蛏子摆上临时拼接的合金桌,转身便见那几个跟着学做菜的兰斯带来的人仍亦步亦趋地跟在身后,眼神里满是跃跃欲试的期待。
他无奈地揉了揉眉心,指尖还沾着星际香料特有的淡金色粉末:“好了,今天先练那几道基础菜式,你们也去食材区试试手,顺便教教其他人,不用一直跟着我。”
这话一出,他们脸上虽闪过些许失落,却也不敢违逆,毕竟能从这位唯一会“古法烹饪”的乔先生这儿学手艺,已是难得的机会。
他们齐声应了句“好的乔先生”,才抱着刚录满视频的光脑,一步三回头地走向不远处堆放着新鲜海鲜的采集点。
等几人走远,乔云屹才松了口气。
方才被围着问东问西,连擦汗的功夫都没有,再这么下去,恐怕今天这顿热饭都要凉透了。
他转身回到灶台前,又从保鲜盒里取出几条江知寒捕捞的海鱼,熟练地片去带着细刺的脊骨,用研磨好的,再架上滋滋作响的烤架。
不多时,鱼肉的鲜香便混着之前烤蛏子的焦香,在采集区的海风里弥漫开来。
“累不累?”熟悉的嗓音从身后传来,带着不易察觉的心疼。
乔云屹回头,便见江知寒拿着一方素色手帕(星际合纤维材质)快步走来,不由分说地替他擦去额角的薄汗。
指尖触到温热的皮肤,江知寒的眉头微微蹙起:“明明可以让他们处理食材,偏要自己动手,这几天跟着采集队跑东跑西,又要抽空教他们做菜,身子哪吃得消。”
他是真舍不得乔云屹这般辛苦。
整个星际,除了他的夫郎,再没人能将那些在旁人看来难以下咽的星际生物,变成这般诱人的美味。
可一想到兰斯带来的那些人,学了一个月,连最简单的调味比例都记的不完全,江知寒的脸色便沉了几分,心里暗自腹诽:兰斯手下的人怎么这么笨,既不勤奋也不用心,
这么久了,说好要在星际各帝国开的星际餐厅,连个雏形都没影,难不成以后还要让云屹一直这么操劳?
“你俩每天都这么腻歪吗?”一道不和谐的声音插了进来,兰斯抱着胳膊站在几步开外,脸上是掩饰不住的嫌弃,
“以前在首都星,谁见了江知寒不得绕着走,那叫一个冷若冰山,怎么现在跟块黏人的糖似的,连擦汗都要亲自来?”
江知寒擦汗的动作一顿,抬眼看向兰斯,眼神里带着淡淡的警告:“兰斯少爷如果看不惯,可以先离开采集区回新蓝星。反正这片海域的生物采集,我和云屹两个人也能应付。”
言下之意再明显不过,想留下蹭饭,就少管闲事。
兰斯摸了摸鼻子,瞬间没了脾气。
他可不敢真惹恼江知寒,要是被赶回去,不仅吃不到乔云屹做的美食,说不定还会被江知寒以“办事不力”为由,