姜远随手拿过一杯茶：
“其实，空气并不会直接将食物变质，它只是一个加速食物变质的媒介。”
一众学子不解：“我等用何同窗的法子将空气尽量排出后，的确使玻璃罐头中的食物存储时日延长了。
您为何又说，空气并不能直接将食物变质，而只是一个媒介？”
姜远道：“我且问你们，可曾见过水潭中浮着的虫子？比如孑孓？也叫跟头虫。”
那几个学子一怔，答道：
“自是见过，格物书院的图书馆中，有一本《百虫录》的古籍，上面记载，跟头虫好自浮于水，长翅而为蚊。”
姜远笑了：“尔等杂书看得不少嘛。”
这几个学子听得这话，也听不出姜远是夸他们，还是在训斥他们，便皆低了头不吭气。
“你们怕什么？咱们格物书院不怕你学的杂，是怕你们不学，为师又不古板，不会只让你们读圣贤书。”
这几个学子，听得这话，这才长松一口气。
若在其他学府，他们看杂书，定然是要挨训的。
姜远正色道：“你们看我手中的茶水，是不是非常干净，没有什么跟头虫之类的？
但若为师告诉你们，这看似干净的茶水中，有许多肉眼看不见的虫子，你们信不？”
那几个学子还未答话，周小鱼却是急了：
“姜兄，这茶是云娘用井水烧的，万不会有虫。”
云娘也急得连连摆手，表示自己绝不会用脏水给姜远泡茶。
“周兄、云娘，你们先别急，我没有说你们烧的茶不干净。
我是在给这几个弟子授业，你们稍后一听，或许也能懂，于你们制玻璃罐头大有帮助。”
周小鱼与云娘见姜远说的认真，也没有生气的意思，又听得对制罐头有帮助，这才平静了下来。
何昌问道：“先生，既然看不见，我们又何以知道？”
“问得好！”
姜远放下茶杯，对这许昌满是赞许之意：
“正常情况下，我们肉眼是看不到那些小虫子的。
为师会抽空弄个显微镜，那时候你们会看到一些平时看不到的小虫子。”
“显微镜？是不是像望天镜一般？”
这几个学子也是去观过月的，望天镜带给他们的震憾，到得现在还记忆犹新。
姜远点头道：“差不多类似，但望天镜是观天象的，显微镜则是看细小之物。
如今我暂时没有时间去弄，你们大概知道一下就好，我们说正题。”
姜远饮了口茶：“刚才为师说的那些看不见的小虫，我将其称之为微生物，它们也是有生命的。
微生物这种东西无处不在，这玻璃罐头中也有。
这就是为什么，我要让周兄在将食物装进玻璃罐头前，先用开水烫上一遍瓶子的原因。
为的就是杀死那些看不见的微生物。”
周小鱼与何昌等学子听得这话，这才恍然，他们先前还奇怪，为什么要有这么一个操作。
姜远接着说道：“既然连光滑的玻璃瓶上都有微生物，那食物上自然更多，微生物也要吃饭的嘛。”
何昌点头道：“先生说的极是，只要是生灵，都要吃东西。”
姜远笑道：“对！微生物要吃饭，但它们大多不吃盐，所以咸菜多放盐，实际上也是控杀微生物的手段。
但微生物种类繁多，并不是所有微生物都怕这个，所以就要用到高温，罐头做好后要蒸煮一下的原理便在此。
那么问题来了，如果还有些微生物，盐也杀不死，高温也煮不死，还有什么法子弄死它？”
何昌与那几个学子闻言，皆做沉思状，连周小鱼与云娘也挠着脑袋满脸问号。
这个问题对于连微生物\/细菌，都没见过的他们而言，实是难了些。
姜远也不催促他们，让他们慢慢想。
“空气？！”
何昌突然一击掌，抬头看向姜远：“先生，是不是空气？！”
姜远却道：“你何以认为空气能杀死他们？”
何昌抓了抓脑袋：“先生！你先前所说，空气只是腐败食物的媒介！
空气杀不死它们，只会让它们好好活！微生物即然有生命，那么它们也要空气才能活啊！
您让学生等将玻璃罐头密封住，不就是减少空气，要它们的命么？
它们死了，就不会吃食物，那食物就不会坏！是不是这样！先生！”
何昌越说越激动，越说眼睛越亮。
姜远哈哈长笑：“何昌，你天资聪慧，可教也！正是如此！”
何昌激动不已，姜远又给他打开了一扇新世界的大门。
其他学子也做恍然之色，原来如此！
姜远收了收笑：“其实，有些微生物怎么弄都是弄不死的。
但只要灭杀掉大部分微生物，让它们死掉或不再繁殖，就能最大可能的保证食物不变质。
以后你们再制罐头，就按今日所学的原理来弄便是。
待为师弄出来显微镜，以后你们会更直观的看到。
但为师能力有限，也只能让你们看到一些稍大的微生物。”
何昌等人连忙躬身：“先生所学，堪比古圣，我等能随在先生之侧，乃三生之幸。”
“好了，马屁就不要拍了。”
姜远摆手道：“你们也已知道了这罐头将来是做什么的，为师会与你们请功。
同时，若这罐头批量生产，你们的技术服务费不会少，而且将源源不断。”
“先生，我等哪能收什么钱，能为朝廷出力，乃是我等之本份！”
这些学子还年轻，正是满腔热血的年纪，他们不在乎钱不钱的，只在乎能不能为大周出力。
当然，如能因此进入帝王的眼中，那就更好了，毕竟官也想当的嘛。
于现阶段的他们而言，他们还保持着书生式的清高，对钱财没有那么在意。
周小鱼摸着脑袋不好意思的笑了笑：
“姜兄，我好像也听懂了一点点。”
姜远讲的通俗易懂，周小鱼与云娘不识字，但道理是听得明白的。
“周兄能懂，这就太好了，以后做罐头便如虎添翼。”
姜远哈哈一笑，想了想又道：
“周兄，你也看到了，鹤留湾到处都是种的土豆，待得明年，大周就要推广土豆了，到时定然吃不完。
我一会让人送来一些土豆，你将其去皮后蒸熟，弄成土豆泥，将其试制成罐头，这东西才是主要的。”
要弄军粮，光腌咸菜、腌肉肯定是不行的，而且价格也不会太便宜，得有便宜又能吃饱的主粮才行。
周小鱼狠点头：“都听姜兄安排。”
姜远又对那些学子道：“你们几人继续在此，帮助周兄弄罐头。
不但要解决保质问题，有时间也可参与开发罐头种类。”
这几个学子此时再无先前被骗来做罐头时的抵触，心里竟然还有些兴奋。
“谨遵先生之命！”
姜远正色道：“此间事说大不大说小也不小，尔等不要去外面传。”
何昌与那几个学子连连保证。
即便姜远不说，他们也不会往外说，这是挣功劳的机会，说出去让其他同窗来争功么？
一众人正聊着，周小鱼家的院门突然被撞开，利哥儿与柴阳帆窜了进来。
“姐夫！”
利哥儿见得厢房门开着，姜远正盘腿坐在炕上唠嗑，喊了一声，便进了厢房。
“哎呀，好香！”
利哥儿见得炕上摆了七八个玻璃罐子，里面装的都是吃的，那香味就是从这些瓶子中发出的。
利哥儿伸手拿过一瓶猪肉罐头，伸手捏了一片扔进嘴里：
“嗯，好吃！就是咸了点，老柴，你也尝尝！”
姜远上下打量一番利哥儿：“你穿着一身布条，是要去哪里要饭？要不要我给你拿个烂碗？”
利哥儿只顾着吃，听得姜远这般问，又见得满屋子人都用怪异的眼光看着他。
他这才想起自己的衣衫裤子被人抽烂了。
也才想起来，自己与柴阳帆找姜远干嘛来了。