这东西的名字可真稀奇。
周老太歪着头,在脑袋里幻想着。
家里的大锅底下烧着火,里头炖着鸡。
这就是火锅鸡吧。
林眠眠笑着解释。
“这火锅鸡好吃的关键,全在这秘制酱料里”。
“还有这泡菜,也和咱们这儿的酱菜不一样,咱们村里做酱菜,不是咸的发苦就是寡淡无味,我这腌法是独门的”。
周老太听得连连点头,眼里满是惊叹。
“原来是这样,这法子确实新奇”。
林眠眠眼里闪着光。
“咱们先少做些试试水,等镇上的人尝过鲜,知道了这味道好,自然会回头来买”。
林眠眠选这两个的原因就是都有配方,不轻易能被学去。
大家先入为主吃了她的,就算别人炮制,差了味,大家也吃不惯。
“泡菜按斤称,一斤28文正好”。
“至于火锅鸡,有肉有菜,得定80文一份才划算”。
周诚有些惊讶。
“鸡肉还好,泡菜会不会有些贵了”。
林眠眠摇了摇头。
“不贵,这泡菜要腌够半个月才能出酸甜脆爽的味儿,费料又费时”。
“况且镇上那些酒楼的小菜,一小碟就要十几文,咱们一斤28文,算下来比酒楼便宜多了,普通人家也能承受”。
“这味道是独一份的,只要尝过,就知道值这个价”。
周老太在旁边跟着帮腔。
“眠眠说得对,好东西就该卖个好价钱,咱们这泡菜,配粥,下饭,就馒头都好吃”。
林眠眠笑着点头,又想起打包的事。
“打包的容器我也想好了,不用陶罐,不然我们每个月还得定陶罐”。
“咱们去河边采些芦苇叶和荷叶,晒干泡软后,用芦苇叶编成小包裹,里面垫上荷叶,既能防水,又能添点清香味”。
周诚赞同的点头,随即又有些担心。
“这芦苇叶和荷叶编的草包,会不会漏汤”。
周老太笑着拍了拍周诚的胳膊。
“放心,娘有办法,编的时候,娘编的密一点”。
“再在里面垫两层荷叶,荷叶的背面有一层薄膜,防水性好,装完后用细麻绳把口子扎紧,外面裹一层干净的油纸,肯定不会漏”。
林眠眠在一旁笑着补充。
“咱们装的时候,汤别装太满,留个缝隙,凉一点再扎口,热胀冷缩也不会把叶子包撑破”。
“实在不行,咱们明天先编几个试试,装些水放一夜,看看漏不漏就知道了”。
周老太帮着出主意。
“要是还不放心,就把叶子包的底部做得厚一点,放在小竹篮里提着,就算有点渗汤,也不会弄到地上”。
林眠眠笑着点头,拉着周老太的手。
“娘说得对,咱们多做几层防护,肯定没问题,这叶子包带着自然的清香,客人看着也新鲜,说不定还能成咱们的特色呢”。
周诚听她这么一说,心里的顾虑顿时消了大半。
“明天我先去采些芦苇叶和荷叶,回来咱们就试验试验”。
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到了晚上,都忙活了一天,便各自歇下了。
周诚躺在炕的外侧,辗转反侧,脑海里全是林眠眠说的火锅鸡和泡菜,越想越觉得不可思议。
身旁的林眠眠刚要合上眼,就感觉到身边人动来动去,便轻声问。
“怎么还不睡”。
周诚侧过身,借着月光看着林眠眠的侧脸,犹豫了一下,还是开口了。
“眠眠,我就是有点好奇,你怎么能想到这么多新奇的东西”。
“那火锅鸡,还有那泡菜的腌法,连打包用芦苇叶这种主意,我听都没听过”。
林眠眠早就料到周诚可能会问起,毕竟这些东西在这个时代太过稀罕。
她定了定神,装作随意地笑了笑。
“其实也没什么,都是以前听村里的老奶奶说起的”。
周诚皱了皱眉。
“咱们村的老奶奶我都认识,没听说谁会做这些啊”。
林眠眠佯装着被气到了。
“我都说是之前了,除了咱们村,我之前的村难道不算吗,那个奶奶家住在村头”。
“她最爱吃这些新奇的吃食,我那时候小,觉得新鲜,就把做法都记在心里了,没想到现在还能用上”。
她怕周诚再追问,又补充道。
“以前家里穷,没条件做,现在也能腾出功夫来,就想着试试,说不定能挣点银钱,不过可惜的是那个老奶奶已经没了”。
说到这里,林眠眠的声音里带上了一丝不易察觉的伤感。
周诚听了,心里顿时软了下来。
“眠眠,不想这事了”。
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天亮起来,周诚就已经扛着竹篮出了门。
只是眼下还没到荷叶长成的时节,只能靠加厚芦苇叶包来防水。
河边的芦苇已经抽出了鲜嫩的新叶,周诚专挑那些叶片宽大,韧性好的。
随着太阳渐渐升高,他的竹篮也渐渐满了起来。
回到家后,周老太已经在院子里忙活起来了。
见周诚回来,周老太赶紧小跑着过去接过篮子。
“娘,慢点走,不着急”。
周老太心里惦记这事,可不敢马虎。
“着急了”。
接过来篮子之后,周老太把芦苇叶倒进大盆里,倒上滚烫的热水。
“得多泡会儿,把叶子泡软了,编起来才紧实”。
周老太一边说着,一边用筷子搅动着叶子。
林眠眠醒的时候就看见两人已经在院子里了,不由得拍拍脑袋。
“怎么这么能睡了”。
看着等芦苇叶泡得发软,周老太就捞出来沥干水分,开始编。
她手指灵巧,三片叶子为底,一片压一片的往上编,每一圈都勒得紧紧的。
“这样编出来,别说装汤,就是装水也漏不了”。
周老太拿起一个编好的芦苇叶包,递给林眠眠。
林眠眠接过试了试,手感扎实,边角都收得严严实实,心里的石头彻底落了地。
“娘的手艺就是好,这样咱们就放心了”。
三人简单吃过早饭,周诚便驾着牛车,载着林眠眠往镇上赶。
路边的摊贩摆满了新鲜的蔬菜,家禽,还有各色小玩意儿,看得人眼花缭乱。