第五卷 水部
李时珍说：水是坎卦的象征。其符号横写为?、竖写为?。其本质属纯阴、功用属纯阳。在上形成雨露霜雪、在下形成海河泉井。流动静止与寒凉温热、因气所聚而各异；甘淡咸苦之味、因所入脏腑而不同。因此古人区分九州水土、用以辨别人之强弱寿夭。水是万化之本源、土是万物之根本。饮水依赖水、进食依赖土。饮食是人的命脉、而营卫之气仰赖于此。所以说：失水则营气枯竭、断粮则卫气消亡。故而水的性味、尤其是养生防病者应当深究的。现收录与药食相关之水、共四十三种、分为二类：天水、地水。（原书水类共三十二种、散见于玉石部。）
《名医别录》二种（南朝梁代陶弘景注释）、《本草拾遗》二十六种（唐代陈藏器）、《嘉佑本草》四种（宋代掌禹锡）、《本草纲目》一十一种（明代李时珍）。
【附注】三国魏国李当之《药录》、《吴普本草》、南朝宋代雷敩《炮炙论》、北齐徐之才《药对》、唐代苏恭《本草》、孙思邈《千金方》、唐代李珣《海药本草》、甄权《药性论》、杨损之《删繁方》、唐代孟诜《食疗本草》、陈士良《食性本草》、后蜀韩保升《重广英公本草》、宋代马志《开宝本草》、苏颂《本草图经》、唐慎微《证类本草》、寇宗奭《本草衍义》、大明《日华子本草》、金代张元素《珍珠囊》、元代李杲《用药法象》、王好古《汤液本草》、朱震亨《本草衍义补遗》、明代汪颖《食物本草》、汪机《本草会编》、王纶《本草集要》。
水之一
天水类一十三种。
雨水
（《拾遗》）
【释名】（李时珍说）：地气上升形成云、天气下降化为雨，所以人体的汗液、用天地间的雨来命名。
【气味】咸味、平性、无毒。
立春雨水、【主治】夫妻各饮一杯、同房、应当及时获得子嗣、效果神奇。（陈藏器）适宜煎煮发散类及补中益气类药物。（李时珍）【发明】李时珍说：虞抟《医学正传》记载：立春节气的雨水、其性质是春天升发之气刚开始、因此可以煎煮治疗中气不足、清气不升的药物。古方中治疗妇女不孕的方法、是在当日让夫妇各饮一杯此水、同房后即可怀孕、也是取它助万物初始生长的含义。
梅雨水、【主治】清洗疮疥、消除瘢痕、加入酱中容易发酵。（陈藏器）【发明】陈藏器说：江淮以南地区、地势低洼潮湿、五月上旬到下旬尤其严重。《月令》记载土壤湿润暑气蒸腾、这是五月的节气。过了这个节气之后、都需要晾晒书画。梅雨沾湿衣物、就会腐败变黑。洗涤污垢像灰汁一样、与其他水不同。只有用梅叶汤洗才能去除、其他方法都无法去除。李时珍说：梅雨或称作霉雨、是说它沾湿衣物和物品、都会生出黑霉。芒种之后遇到壬日就是入梅、小暑之后遇到壬日就是出梅。又把三月称为迎梅雨、五月称为送梅雨。这些都是湿热之气、郁积蒸腾、形成连绵细雨。人受到这种气就会生病、物品受到这种气就会发霉、所以这种水不能用来酿造酒醋。所谓土壤湿润暑气蒸腾、是六月的节气、陈氏的说法是错误的。
液雨水、【主治】杀灭各种虫害、适宜煎煮杀虫消积的药物（李时珍）。【发明】李时珍说：立冬后十天称为入液、到小雪节气称为出液、此时下的雨称为液雨、也叫药雨。各种虫类饮此雨水后都会潜伏冬眠、到来年春天雷声响起时才会结束冬眠出来活动。
潦水
（《纲目》）
【释名】李时珍说：从天而降的雨水称为潦、连绵不断的雨水也称为潦。韩愈诗中写道潢潦无根源、早晨积水傍晚就已消退、说的就是这种雨水。【气味】味甘、性平、无毒。【主治】可用来煎煮调理脾胃、祛除湿热的药物（李时珍注）。【发明】成无己说：张仲景治疗伤寒瘀热在体内、身体发黄的麻黄连轺赤小豆汤、之所以用潦水煎药、是取它味道淡薄不会助长湿气的特性。
露水
（《拾遗》）
【释名】李时珍说：露是阴气凝结的液体，是夜间的湿气附着在物体上而在道路旁形成的润泽水珠。
【气味】味甘、性平、无毒。
【主治】秋季露水多时，用盘子收集，煎煮成饴糖状，可使人长寿不饿（陈藏器）。露水禀受秋天肃杀之气，适合煎制润肺驱邪的药物，以及调配治疗疥癣、虫癞等皮肤病的外用散剂（虞抟）。百草顶端的秋露，在未干时收取，能治愈多种疾病、止消渴、使人身体轻盈不饿、肌肤丰润光泽。另有将云母加工成粉服用的方法（陈藏器）。八月初一收取的露水，用墨研磨后点太阳穴可止头痛；点膏肓穴可治痨病，称为天灸（李时珍）。百花上的露水：使人容颜美好（陈藏器）。
柏叶上的露、菖蒲上的露，均能明目，每日清晨用来洗眼（李时珍）。
韭菜叶上的露，可治白癜风，每日清晨涂抹患处（李时珍）。
凌霄花上的露：进入眼睛会损伤视力（李时珍）。
【发明】陈藏器说：薛用弱《续齐谐记》记载：司农邓绍、在八月初一进入华山、看见一个童子、用五彩布袋收集柏叶下的露珠、装满袋子。邓绍询问缘故。童子回答：这是赤松先生用来明目的。现在人们在八月初一制作露华囊、就是模仿这个习俗。又郭宪《洞冥记》记载：汉武帝时期、有个吉云国、出产吉云草、吃了能长生不死。阳光照射时、露水都呈现五色。东方朔获得黑、青、黄三种颜色的露水、各装了五合、献给武帝。武帝赐给群臣服用、有病的都痊愈了。东方朔说：太阳刚升起时的露水、都像饴糖一样甜。现在人们煎煮露水使其如饴糖、长期服用可以不觉得饥饿。《吕氏春秋》记载：上等的水源包括三危山的露水、被称为“为水”的泉水（其重量超过普通水）。李时珍说：用秋露酿造的酒最为清醇。姑射山的神仙以吸风饮露为生。汉武帝曾制作金盘承接露水、混合玉屑服用。杨贵妃每日清晨吮吸花瓣上的露水、用以止渴醒酒。西域国家出产蔷薇露（极为芬芳，据传是花上凝结的露水，真伪难辨）。陈藏器指出：凡是秋露或春雨沾湿野草时，患有疮疡或破伤风者若接触露水、伤口会突然停止痒痛（这是风邪与毒水侵入的征兆），身体必然反张如弯弓。此时应急用盐豉与面粉调和制成碗状、覆盖疮口灸烤百次、排出数升毒水后、患处恢复痛痒知觉即可痊愈。
甘露
（《拾遗》）
膏露、瑞露、天酒、神浆。李时珍说：按《瑞应图》记载：甘露是美露。乃神灵之精华、仁瑞之泽气所化，凝结如脂膏，甘甜如饴糖，因此有甘、膏、酒、浆等名称。《晋中兴书》记载：君王敬养老人，甘露便降于松柏之上；尊崇贤者、包容众人，甘露便降于竹苇之间。《列星图》记载：天乳星明亮润泽时，甘露就会降临。以上诸种说法，都是祥瑞之气感应所致。《吕氏春秋》记载：水中的佳品、是三危山的露水。调和的美味、是揭雩的露水、其颜色呈紫色。《拾遗记》记载：昆仑山上有甘露、远望如朱砂、附着在草木上则晶莹如雪。《山海经》记载：诸沃之野、摇山的居民、饮用甘露后寿命短者也能活八百岁。《一统志》记载：雅州蒙山常年有甘露。以上说法、都是特定地域的常见物产。杜镐认为：甘露并非祥瑞、而是草木即将枯萎时、精华突然外泄的产物、称作雀饧、这一解释十分合理。
【气味】甘、大寒、无毒。
【主治】食之润五脏、长年、不饥、神仙（陈藏器）。
甘露蜜
（《拾遗》）
【集解】陈藏器说：产于巴西极远之地、形状如麦芽糖。李时珍说：据《方国志》记载：大食国秋季采集露水、经朝阳曝晒后即成糖霜、应即此物。又《一统志》载：撒马儿罕地处西域、生有小草丛、叶细如蓼蓝、秋露凝结叶上、味甜如蜜、可熬制成饴糖、当地人称为达即古宾、实为甘露。此物与刺蜜性质相近、另见果部记载。【气味】味甘、性平、无毒。【主治】缓解胸膈郁热、明目、止消渴。（陈藏器）
明水
（《拾遗》）
【释名】方诸水。陈藏器说：方诸是一种大蚌、将其摩擦加热后对着月亮、可取得二三合水、如同朝露。阳燧对着太阳、方诸对着月亮、都能招致水火。《周礼》记载用明诸承接月下之水、陈设祭品时作为玄酒使用。李时珍说：明水因其清明纯洁、象征极致的虔敬。《周礼》载：司烜氏用阳燧从日光取明火、用铜镜从月光取明水、以供祭祀。魏伯阳《参同契》说：阳燧取火、离日则无光；方诸若无星月、怎能得水。《淮南子》载：方诸遇月、则渗出津液成水。（注释者或将方诸当作石头、或认为是大蚌、或说是五石炼成、皆误。）按《考工记》记载、铜与锡各半相配、称为制作鉴燧的配方、即用火取火的称为燧、用水映照的称为鉴。高堂隆说：阳燧又名阳符、用于向太阳取火。阴燧又名阴符、用于向月亮取水。二者皆用铜制成、称作水火之镜。此说正确。干宝《搜神记》载：金与锡的性质相同。于五月丙午日午时铸造、为阳燧；于十一月壬子日子时铸造、为阴燧。
【气味】味甘、性寒、无毒。
【主治】明目定心、消除小儿烦热、止渴（陈藏器《本草拾遗》）。
冬霜
（《拾遗》）
【释名】李时珍说：阴气旺盛时露水凝结为霜、霜能摧杀万物而露能滋养万物、其性质随季节变化而异。《乾象占》记载：天气下降形成露、清风逼迫则化为霜。霜的作用是肃杀万物、消除灾疫。应当降霜而不降、应杀灭万物而不杀、都是政令松弛怠慢所致；不当降霜而降、不应杀物而杀、皆因政令严酷残暴。许慎《说文解字》称：早霜名为??、白霜名为皑、另有玄霜。寇宗奭说：凡收取霜、需用鸡毛扫取、装入瓶中密封置于阴凉处、久藏不坏。
【气味】甘、寒、无毒。【主治】食之解酒热、伤寒鼻塞、酒后诸热面赤者（藏器）。和蚌粉、敷暑月痱疮、及腋下赤肿、立瘥（陈承）。【附方】新一。寒热疟疾（秋后霜一钱半、热酒服之。《集玄方》）
腊雪
（宋《嘉佑》）
【释名】李时珍说：根据刘熙《释名》记载：雪、是洗涤的意思。能洗除瘴气、瘟疫、害虫、蝗灾。大凡花朵五瓣、雪花六瓣、这是阴数的成数。冬至后第三个戊日称为腊日。腊日前下的三场雪、对蔬菜和麦子极为有利、又能杀死害虫和蝗虫。腊月雪密封在阴凉处、几十年也不会变质；用来浸泡五谷种子、则耐旱不长虫；洒在坐席上、苍蝇自然远离；腌渍贮藏各种水果食物、不会被蛀虫侵蚀、这难道不是消除害虫蝗灾的验证吗？陈藏器说：春雪含有虫卵、雪水也容易腐败、所以不收集。
【气味】甘、冷、无毒。
【主治】解一切毒、治流行性时令病、瘟疫、小儿高热惊厥狂啼、成人丹石药毒发作、酒后暴热、黄疸、宜微温服用（陈藏器）。洗眼、消退目赤（张从正）。煎茶煮粥、清热止渴（吴瑞）。适宜煎煮治疗伤寒暑热的药物、外抹治痱子也有效（李时珍）。
【发明】寇宗奭说：腊月雪水、是极寒之水、所以能治疗上述诸病。
雹
（音驳。《拾遗》）
【释名】李时珍说：程子认为、雹是阴阳二气相冲撞而形成的戾气。有人说、雹即“炮”、击中物体如同炮击。曾子说、阳气凝聚专一形成雹、阴气凝聚专一形成霰。陆佃（字农师）说、阴气包裹阳气形成雹、阳气包裹阴气形成霰。雪花有六瓣而成花形、冰雹有三棱而成实体。这是阴阳形态的区别。《五雷经》记载、雹是阴阳不调和之气凝结而成。也有懒龙鳞甲缝隙中、因严寒结冰、被雷震裂后飞溅坠落、大的如斗升、小的似弹丸。另传蜥蜴口含的水也能化作雹、未知是否属实？
【气味】咸、冷、有毒。李时珍说：据《五雷经》记载、人若食用冰雹、会患瘟疫、麻风、癫狂邪症等疾病。陈藏器说：若酱的味道不正、可立即取一、二升冰雹放入酱瓮中、酱味便能恢复如初。