“店长阁下,终于见到您了,”一个熟悉的身影迎上来,是上次那只精灵。
他兴奋的从储物手环里拿出好几筐果子,边拿边说,“阁下,您的点心让我成为我们王国最受欢迎的精灵,您敢信吗,丰果节的典礼上的点心,被吾神接受了!森林里被污染的池塘都恢复清澈了,王让我这次务必多带点点心回去感谢吾神。”
他围着时安打转,小声道,“连我们那些活了一千多岁的古板长老,都没骂我乱带东西回去,还夸我做得很不错,这还是头一回,对了,您这次可要多卖我一点甜品……”
时安被他转得头晕,岔开话题,“这倒是没问题,这些是……”
“哦对,瞧我这脑子,这是我们丰果节收获的,最好吃的果子,当然,和您的果子一比,甜度差远了,不过每一种果子都很有特色,这个是云果……”
精灵骄傲的细数不同果子的特点和味道,他们精灵森林的果子,虽然没有时安这里的果子那么甜,那么爽口,但绝对是这个世界数一数二的。
每一棵都是他们精心照顾长大的。
而这几筐果子,更是精品中的精品。
时安拿起一枚果子,洗了洗,咬了一口,酸得他微微皱眉,果香倒是很浓郁,口感也很清脆,皮薄肉厚,这股酸不会酸牙齿,酸之后是微微的回甜。
不难吃,甚至回味起来,还有点想再来一口。
但对时安来说,太酸了,一口下去,嘴里充斥着酸味,回甘来得太慢。
“那是默默果,最酸的一个,吃完之后会被酸得不想说话,不过它很香,所以没什么野兽吃,经常酸得精灵跳脚,又忍不住想吃。”
精灵笑着从框里选出一枚果子,递给时安,“试试这个,这个甜。”
这个果子没那么酸,在接受范围内。
时安的目光还是放在默默果上,虽然酸得不行,但还挺过瘾的,回味起来确实有余香,最重要的是,吃了默默果后,无论吃什么果子,嘴里都残留着默默果的香味。
“这次有什么想买的甜品吗?”时安问道。
精灵咧嘴一笑,“不挑不挑,有什么都可以,只要量大就行,上次带回去,量不够大家分,这次最好让所有精灵都吃上。”
“你们,有多少人……精灵?”
精灵挠挠头,“几千个?”
上千份甜品啊,做松饼之类的,毕竟制作简单,熟练后能一次性做多份,几千份倒是能做出来,只是馅料可能不太够。
对了,果子……
时安的目光看向这一筐筐的果子。
不如把这些果子用起来吧。
“你们精灵,很喜欢水果吧。”
精灵点点头,“当然,我们是自然的孩子,自然的一切我们都喜欢。”
“那就做冰糖葫芦吧,用上你带来的这些水果。”
“冰糖,葫芦?”精灵歪歪头。
“没错,你等等,我先做一些给你尝尝。”
“好的没问题,店长您慢慢来,不着急,”精灵乖巧的坐在桌前,敲出菜单,“我先点一些吃的。”
菜单上有的,都是店里已经准备好的甜品,或者兽人能当场现做的食品,当场就能上。
时安让店员帮忙把筐里的水果,按照品种分类,依次尝试,甜度不同,但多少都有点酸味,纯甜的也有,味道也不错,时安把适合做糖葫芦的水果挑出来,放一边。
冰糖葫芦也不是所有水果都合适。
洗干净的水果擦去水分,串上细长的竹签,放进冰箱里冷藏几分钟,冻过的水果包裹糖浆后凝结更快,甚至不用过冷水。
至于糖浆,配比就多了,有人喜欢用白砂糖熬,有人喜欢用冰糖,还有人喜欢用麦芽糖和白糖混合,防止反砂。
所谓的反砂,就是在熬煮过程中,糖水烧开后反复搅拌,把糖水炒成砂糖。
熬成砂糖后倒也不是不能用,山楂雪球就是砂糖包裹的山楂球。
时安习惯用冰糖,熬出来的糖衣薄脆不粘牙,冰糖和水比例2:1。
火不能太大,容易糊底。
没冒泡之前用筷子轻轻搅拌,熬煮的过程中,气泡会从大变小,直到变成细小而绵密的气泡后,糖浆就熬好了。
关火,起锅,将冻过的水果串,在糖浆上的绵密气泡里裹一圈,不要放入糖浆中,高温的糖浆会烫坏果皮,让果肉口感变差,糖衣也会过厚。
裹上糖衣服后,往糯米纸上一沾,方便又干净。
做完沾糯米纸的冰糖葫芦,糖浆温度也降下来了,时安将糖浆倒到碗里,接了一盆热水,碗放在热水中保持温度。
水果串在糖浆里裹一圈,用巧劲摔在铁板上,现在气泡不多,糖衣太厚,摔在板上可以摔掉多余的糖浆,口感更好,也可以摔出糖片的造型。
除此之外,裹上糖浆,倒挂,两只手握住竹签柄,用力一搓,甩出糖丝,再反方向一转,银白色的糖丝就包裹在水果串上,不仅造型好看,吃起来还别有一番风味。
只是拉丝的时候要注意角度和力气,不小心甩到身上,糖浆的温度还是很高的。
时安让店员临时找了个木头,外面裹上厚厚的干草,这种干草比较粗,结实,用力绑紧后,能充当插糖葫芦的草靶子。
精灵刚开始还守着甜品细嚼慢咽,看到熟悉的水果变成新的造型,一串串插在草靶上,他有些坐不住了,一口把不舍得吃的甜品塞进嘴里,捧着花茶,凑到收银台前。
不只是他,其他客人也被时安甩糖丝的娴熟动作吸引,纷纷提出想尝尝店长做的新品。
时安欣然同意了,这些果子是比较好的果子,又是这个世界的原产物,客人们如果觉得不错,之后就可以收集些这个世界的果子,做成糖葫芦出售。
以及精灵带来的果子虽然多,但除去太软,太甜和太大的,不适合做冰糖葫芦的果子,完全不够做几千串。
所以最后还是要用上时安这边的果子。
精灵也分到了一串,作为果子的贡献者,他这串没收钱。
看着熟悉的果子裹上晶莹剔透的糖衣,精灵看着灯光下晶莹剔透的糖葫芦,颇感神奇。
“好漂亮,像琥珀一样,简直是奇迹。”