严夫人透过竹帘缝隙向下望去，只见柜台旁站着一位少女，约莫十六七岁年纪，穿着一身素雅的鹅黄色襦裙，乌黑的秀发简单绾起，插着一支玉簪。
她容貌清丽娇俏，眉宇间自带一股豁达开朗之气，眼神明亮而专注，正低声与柜台后的另外一位小娘子交代事情。
言谈举止落落大方，指挥若定，自有一番沉静从容的气度。
“想必那就是林家那位小娘子了。”严清嘉在母亲耳边轻声道。
严夫人微微点头，目光中已带了欣赏。
她见林其姝处理完事情，又转身安抚一位因等待稍久而面露焦躁的客人，三言两语便让对方展露笑颜。
一举一动，既爽利干练，又不失体贴周到。
“模样好，气度也好，行事更有章法。”严夫人低声对女儿评价，语气里是掩不住的满意，“难怪那个小呆子也开窍了……”
严清嘉也笑道：“母亲说的是，我看着也喜欢。
这姑娘眼神正，待人接物不卑不亢，既有主见，又不失温柔，是个难得的好姑娘。
小弟的眼光，倒是不错。”
母女二人在铺子里坐了约莫半个时辰，将几样招牌都尝了一遍，又点了些糕点打包，心中对林其姝已是十分喜爱。
结账时，林其姝亲自过来算账，脸上两个梨涡笑得格外甜。
“承惠一共一百六十文，二位是第一次来，这碟鲜肉酥饼便算小店奉送，望二位下次再来。”
声音清越，态度真诚，让人如沐春风。
两人回家后没一会儿，严向熹也回府了。
他刚一踏进来，便见夫人与女儿正在厅内说得热闹。
见他回来，严夫人便迫不及待地说道，“那姑娘，真是百闻不如一见！
模样生得俊俏不说，气度从容又爽利能干，待人接物又很妥帖周到。
铺子里那般忙碌，她都打理得井井有条，言笑间就把事情都处置妥当。
咱们家那小子，怕是早就对人上了心！”
严清嘉也在一旁帮腔，“父亲，林小娘子确实出色，她做的那些饮子点心，也真是精巧美味，女儿在别处从未尝过。小弟若真能求得这样的良配，是他的福气。”
严向熹听着妻女你一言我一语的夸赞，虽面上依旧沉稳，只捻须听着，但眼中也渐渐染上几分温和的笑意。
想起石见溪上次求荐信时的言语，再听了妻女今日所说，心中也对那位未曾正式谋面的林家小娘子，生出了更多的好感与认可。
“既然你们都说好，那便是真的好了。”严向熹最终缓缓道，“孩子们的事，我们看着便好，莫要过多插手，顺其自然吧。”
半日闲在汴河大街热闹红火地开张了一个月。
待到盘账那夜，林其姝将所有人都留了下来，连同新宅里刚下学的安哥儿，一起聚在铺子后院的议事厅里。
油灯下，算盘珠子被林其姝拨出残影，众人的目光都紧紧跟随着被拨动的算盘珠子。
“算出来了！这头一个月，除去所有成本——房租、食材、工钱、还有那些杂七杂八的税钱、打点，咱们净赚……”她顿了顿，环视面前这一圈人，大声说道：“八十三两七钱！”
“八十三两！”林其安第一个跳了起来，声音里满是惊喜。
余庆的脸上也绽开一个大大的笑容，喃喃道，“真…真不少啊！”
其余几人也都兴奋不已，跟着咧嘴笑起来。
林其姝当即便给每个人包了二两银子的赏钱，这下大家伙更高兴了。
这时候王秀兰有些踟蹰地看向林其姝，“林丫头，这生意比预想的还要好是好事，尤其是那几样招牌饮子和蛋黄酥，几乎是桌桌必点。
但是就算我们每日都没歇过，也还是有客人吃不上。
我见着有些客人因为老吃不上都不来了，这样下去怕是铺子里的生意也会受影响。
你看咱们要不要招点人手回来？”
林其姝也正有此意，这一个月来后厨的王秀兰和赵初荷忙得脚不点地，恨不得生出三头六臂。
前头余家兄妹俩，每天也都累得嗓音发哑，腿脚酸软。
常常是楼下坐满了等位的客人，楼上雅间的客人催促点心，后厨的出菜速度却跟不上，难免有些客人等得不耐烦，抱怨几句离去。
林其姝知道，铺子的接待能力已经达到了上限，甚至有些超负荷运转了。
若不加派人手，不仅限制了营收，更会影响口碑和客人体验。
这八十多两的利润，是用大家透支体力换来的，绝非长久之计。
林其姝点头，“我们必须得添人了，再这样下去大家都累垮了。
我想好了，再招两个后厨帮工，专门负责洗切、备料、看着火候，分担后厨的压力。
前头再添两个跑堂的伙计，要手脚麻利、眼神活络的。另外……”
她沉吟了一下，“账目越来越繁杂，我既要琢磨新花样，又要招呼客人，还要算账，实在分身乏术，得请一位专门的账房先生。”
众人听了，纷纷点头。
他们确实太累了，添人是必然之举。
接下来的半月，林其姝每日都还抽出些时间去物色人选。
通过牙人介绍，又自己细心选了，最终定下了两名看起来老实肯干又手脚利落的妇人进后厨做帮工。
高大壮硕些的那个姓朱，个子矮些瘦些的那个姓陈。
又招了两名年十七八岁的少年做跑堂，一个叫多福，一个叫来顺。
最费心思的是账房，她面试了几位，最终请了一位姓冯的老先生，原是城中一家绸缎庄的账房，因东家回乡而赋闲。
留了一把精神的山羊胡子，为人看着严谨本分，算盘打得极好。
两位婶子和冯老先生早已成家，都不住店里。
来福和顺子两个小伙子，就住在后院的员工房了。
新人进来，少不得一番磨合。
林其姝亲自带着，将后厨的规矩、前堂的礼仪、还有铺子里各类饮子糕点的特色、价钱，一一细细教给他们。
人手一足，铺子的运转立刻顺畅了许多。