林归暖赶忙制止了席公子的激动,解释道:“不是的,这个不是我做的。是我认识的一个朋友,他偶尔做成功了会放在我这里寄卖。确实很少有人买,所以今天也是赶巧了,刚好有剩余的。没人买的话,我就会留下来自己配咖啡吃。我是不会做的!”
她可不敢什么海口都夸,这万一谁再设套让她现场演示,那不是歇菜了?虽然她比较有做饭天赋,但烘焙方面她不太行。特别是马卡龙这种王者级别的,压根不在她能力范畴!
小云离开后,席公子继续刚才的话题:“我来的意思呢,是想跟林总谈个合作。听老叶说,你卖给她不少自己独家研制的美食配方。你看……你店里定制菜的配方,能不能也卖给我呢?昨天那两道菜谱里没有的敬菜就可以。毕竟,定制菜我还没有尝到。这个价格嘛,好商量,你开价就好。”
刚才林归暖还觉得这位公子哥长的跟男大似的,有种懵懂简单的青涩感。这一番话说完,她立刻反应过来了,人不可貌相,这位是彻彻底底的商人啊!
林归暖喝了口浓郁的咖啡,那种略酸的苦,瞬间让她神志上线。
“席总,我当初卖给叶总的配方呢,都是一些小吃。像茶叶蛋、奶茶、酸辣粉这些。我不知道他有没有跟您说价格,说实话,这个配方的价格,按目前的餐饮市场来说,算是很高的……”
她还没说完,席明阳抢着说道:“钱不是问题,他出多少钱买一个配方?我可以出双倍!要不然……你觉得主菜和小吃不一样,我可以出三倍!”
林归暖真想在心里叫声“好家伙”!这位大少爷都不知道价格呢,就几倍几倍的往上喊价。真要是九万块卖一个配方,那她真是不用开店了,就在家里研制配方卖就好了嘛!
每个月去星星那里问三个绝味菜谱,然后一卖,躺着数钱啊!
但她还是比较冷静的,摆着手让席明阳冷静些:“席总,你听我把话说完。我知道你不缺钱,你要想吃到我做的美食,欢迎你随时预定,经常光顾。但是卖配方这个事吧……我并不打算再干了。说实话,当初我卖配方,是逼不得已,我需要做生意的启动资金。而且我跟叶总签订的条约是,一旦我卖出配方,我自己也是不可以在安市售卖了。如果我卖给你,你肯定也是需要独家的对吧?”
席明阳没有反驳……
事实如此,他要是花大价钱买下配方,那肯定不能允许客人们在其他地方能吃到同样的菜品。
林归暖继续解释道:“我之所以把那几个小吃的配方卖给叶总,也答应他不在安市继续售卖,是因为我知道自己会来辽城随军,所以那几笔买卖对我来说是百利无一害的。我现在要是想继续推出那些小吃,在辽城是没有任何限制的。只不过我有其他想法,打算提高目标客户的层次。所以,卖配方是不可能的,我的店也需要主打的、独家的菜品。不可能我研制出一道绝世美味就卖掉,那我自己的店用什么来支撑呢?”
席明阳吃了口甜腻的马卡龙,又喝了口咖啡,琢磨了一下措辞才开口道:“林总,恕我直言,你这店……月收入也过不了几万块。老叶买你一个配方三万块,我愿意出十万买你的独家新品,光昨晚的两个菜,就能抵上你半年甚至一年的营收了。你跟我合作,只要研制出让我满意的美食,我依然可以按这个价格购买。这不比你费劲巴力的开店合适吗?”
林归暖在心里冷笑,原来,这位席公子知道叶总购买配方的价格啊!前面不说破,是想等着看自己提价格,好品一品她诚信不诚信吗?
林归暖淡定回道:“我的小小私厨,肯定没有席总几家大酒楼营收高。但是呢,我这才刚开业没几天,我对月营收有预期,这些本来就在我的计划内。不过啊,未来会怎样发展,没人能说的好。现在想来我的私厨用餐,连这个大堂的桌子都需要提前预定才行了。你们几位大老板被我的菜品震撼,那其他有钱人和普通人尝过后,也一样会食髓知味、不断光顾。我如果也想开成大酒楼,其实很容易。而独家菜品,是我持续发展和扩大的筹码。我怎么可能把筹码轻易卖出去呢?”
席明阳脸色有些不悦地说:“所以……林总是拒绝合作喽?你可要想清楚,我能给出的钱可不是小数目。其他几个老板对你家的食物也很感兴趣,但我敢保证,不会有人比我出价更高。”
“席总放心,我并不是捂着配方想卖高价,任何人想买,我都是这样的答案。不过……咱们可以谈谈其他的合作方式。”
她不想依靠卖菜品的配方为计,因为任何餐饮品牌,一定是有自己的招牌特色,然后再围绕这个招牌增加配菜。反复推出新品,不但是对厨师的考验,也是对稳定顾客的挑战。
其实说一千道一万,她亲自做的菜品之所以能震惊食客,完全是灵泉水的功劳。主菜和小吃可不一样,因为受众的不同,对食物的挑剔程度也不同。
酸辣粉、麻辣烫、辣卤味这些食物,即便没有灵泉水,也是很能吸引人的重口味,有些欠缺也不会过于明显。像叶总接手后的美食广场,会有少部分的食客觉得味道有所不同,不再经常光顾。但大部分的客源,还是会继续去吃。
为什么呢?第一,位置好!第二,目前这种小吃集合店在安市没有平替。第三,价格便宜。这是最重要的,几毛几块的小零嘴,谁会按国宴标准去要求呢?
但昨晚那两道主菜可不一样!只有灵泉水才能制作出那么鲜美的味道,这配方卖给任何人都无法复制。菜品一旦售卖,价格还不会太低,那食客就会按价格去要求品质。
所以,卖配方是绝对不可能了。
席明阳急切地问道:“林总有什么好的合作模式?”
林归暖低声说道:“我可以……给你的店做特邀星厨。”
席明阳满脸的问号,不太明白,堂堂的女老板,直接能到手的钱不要,却愿意给她做厨师去?这是什么情况?