陈春花给的很实,满满一碗。
雨越下越大,丝毫没有要停下的意思,早上还只是飘着毛毛雨,这会子已经下成倾盆大雨了。
放眼望去,周边的山都是雾蒙蒙的,压根看不清。
姊妹仨就坐在火塘边上,“爹他们只怕是回不来了。”
“反正家里也没啥事儿,回不来就回不来呗,在那里歇一夜也好,娘都好久没跟阿婆睡过了。”周漾挑了挑火塘里的火炭。
“反正家里有咱们,也不用他们操心,难得有空闲,该歇就歇歇,不然接下来就要开始忙起来了。”
“雨还不停,猪草都没了。”周清愁得不行。
“不是晒了红薯藤吗?拿出来一点,煮一下加点麸皮就能喂了,这晒干了就是拿来喂猪的,再留着就要霉了。”
晚上周春成他们果然没回来,周漾他们喂了猪,煮了碗饵丝吃完烤了会儿火,再把腌着的鸭子拿出来,用开水反复淋鸭皮,淋个三四次让它毛孔收缩起来。
然后抹上酱油上色,最后涂上脆皮水,挂在房梁上风干着。
第二天一早,雨停了,周漾起来就先烧火塘,然后夹了一些火炭进缸里,再把鸭子挂进去烤着,可算是快要吃到她的鸭子了。
烤了半个小时左右,把鸭子取出来再次刷脆皮水,顺带着再往里加点火炭。
给鸭子烤着,周清去揉面,做饼皮,周漾则是去拔萝卜,跟葱,这个时候没有黄瓜了,只能用萝卜丝代替。
一直忙到中午,金黄酥脆的鸭子总算出炉了,用手弹了弹,还能听到脆皮声。
把鸭子片下来,再把鸭骨头放锅里煮着,加点酸萝卜进去,变成了一锅酸萝卜鸭汤。
又切了一些洋芋片、饵丝,还热了一碗萝卜丸子,“三哥,快来!吃饭了!”
忙活了大半天,可算是要吃饭了,周春成他们一到家,就看到了这副场景。
火塘上煮着汤,咕噜咕噜冒着泡,桌子被挪到了火塘边,上面放着一盘子金黄金黄的鸭肉,一碗豌豆尖,一碗小酥肉,一碗萝卜丸子,还有切好的洋芋片跟白菜。
周漾他们则是一人拿着一块饼皮,正在伸手夹烤鸭。
“爹?你们回来了?”
周春成在门口跺了跺脚,把泥巴跺下去这才进屋,“路上你娘还担心你们在吃啥呢,没想到你们吃得倒挺好。”
“嘿嘿!我阿婆他们咋样?都好好的吧?”周漾嘿嘿一笑,说话也没耽搁她吃东西,夹了一块烤鸭,蘸上特制的酱,再放上萝卜丝跟小葱段,卷起来一口塞嘴里,鸭皮脆脆的,酱是甜辣口的,萝卜清脆,鸭皮咬下去还会冒油,这一口下去,老满足了。
“好着呢,没啥事儿,昨天那雨才大,她们那边好些地坎都冲塌了,咱们这边咋样?”
“还行吧,上午挺小,下午大了一会儿,晚上就小了,”周漾满心满眼都是烤鸭,太脆了,这鸭子烤得真成功。
“爹,你们吃了没?还要不要再吃点?我烤了鸭子,你们不吃的话晚上就要不脆了。”
她把鸭子片完了,留了一半出来,因为也不知道他们什么时候回来。
“鸭子?”周春成看了一眼,“吃!走了一路也饿了,正好再吃点。”
周清去拿碗,周春成把他的酒坛子又拿出来了,“你们挺会整啊,这个又是啥丸子?”
“萝卜丸子,炸得可多了,一会儿给我奶还有二姑送点,萝卜多,想吃咱们再炸。”周漾拿了一块饼皮,“爹,这个鸭子要这样吃。”
“蘸酱,放萝卜丝,葱丝,卷起来,来你试试。”她把留给他们的那一半也拿出来了,顺便舀了几碗汤出来。
再撒点葱花,汤酸酸的,又开胃又解腻。
“这个是鸭骨头熬的酸萝卜汤,可好喝了,正好我下点菜,咱们就这样吃得了。”
把洋芋片跟小酥肉放进去,又放了点白菜进去煮着。
“这萝卜丸子好吃,清甜清甜的,等吃完了再炸点。”胡氏喝了口汤,一连吃了几个丸子,这才问道:“你们还挺厉害啊,这鸭子都能搞出来吃了,谁杀的?”
“我三哥!”说到鸭子,周漾笑个不停,“阿娘你不知道,笑死我了,哈哈哈哈,三哥他不杀生,拿着刀磨蹭了半天才下手,开水倒下去了那鸭子还在扑腾,我姐用棍子按着烫的。”
“结果,他毛都拔了一半了,鸭子飞了,哈哈哈哈!”她笑得眼泪都出来了,“然后我们三姊妹就满大路去按鸭子。”
胡氏已经想到那画面了,一家人都笑个不停,“随了你爹,你爹也不杀生,他以前杀鸡,鸡毛都拔了,愣是让那鸡给跑了。”
“这鸭子还怪脆的,你们咋整的?”
说到周春成以前杀鸡,他不笑了,他觉得一点也不好笑,岔开了话题。
“昨天就腌了一天,昨晚吊了一晚上,今早烤了一早上,可麻烦了,皮刷了蜂蜜水那些,不然也不脆。”周清想到这做法,直摇头,好吃是好吃,但麻烦也是真麻烦。
“这吃法还怪新鲜的,鸭肉蘸酱吃,鸭骨头还能熬汤,这汤还能煮菜,”周一方一边吃,一边说,眼睛亮晶晶的,“爹,你说咱们开个店咋样?”
“开店?卖啥?”周春成一心只想干饭,没反应过来。
周一方:“卖鸭子啊。”
周漾:“……”
虽然但是,她知道没有其他意思,但是就是很容易想歪啊。
周春成一愣,也抬头看向了她,“黍宝,咋样?”
“可以是可以,不过刚开始只能先卖鸭子,等咱们钱再多点,就开个店,烤鸭店,到时候就这样卖,鸭肉卷着吃,鸭骨头熬汤,还能煮菜,主食的话可以是饺子、抄手、面条啥的。”
胡氏眉头皱了皱,“这鸭子得吃热的吧?冷了怕是就不脆了。”
周漾点头。
“那这样的话,岂不是就不能在家里烤了?我们要烤好了再带到镇上,凉都凉透了,先把房子给盖好,若是还有余钱就去租个房子吧,先卖着,存够了钱就可以买个铺面。”
目前手里银子紧张,一下子说买个铺面也不现实,还有就是鸭子,鸭子要是都去买的话,成本也高,还是得自己养一些才行。
“过两天咱们去买点鸭子回来养着,到时候编个竹笆把拦一截河,把鸭子放进去,估摸着会长得很快。”
鸭子长得快,前几天胡氏就想着再买点小鸭子了,家里这只前面下的蛋她都拿出来炒菜吃了,后面有了公鸭后下的她都攒着。
就想着等母鸡抱窝了就把鸭蛋给鸡孵,到时候多养点鸭子。
周家现在,只要是吃到啥新鲜的,好吃的,第一想法,真好吃,第二想法,能卖不?拿去赚钱!