何雨水嘴角微不可察地一勾,在倒入切好的白菜梆子快速翻炒时,意念一动,一丝灵泉水悄无声息地顺着锅边滑入热油之中。
“滋啦——”一声轻响。
奇妙的事情发生了,原本只是寻常的炝炒香气,仿佛被注入了灵魂一般,层次瞬间变得无比丰富和诱人。
一股难以形容的复合型香气猛地扩散开来,既有干辣椒的焦香,又有花椒的麻香,还混合着一种难以言喻的、勾人舌底的奇异鲜香。
“嚯!”
马华忍不住惊叹出声,使劲咽了口口水,刘岚也瞪大了眼睛,这香气……也太霸道了。
连已经打完电话回来,站在门口的李怀德都忍不住深吸了好几口气,肚子不争气地叫了一声。
实在是太香了。
何雨水真没有说大话,这厨艺都是绝了。
何雨水动作不算特别熟练,甚至有些生涩,颠勺更是几乎没有,但她每一步都做得很稳。
加入白菜叶,快速翻炒,然后沿着锅边淋入提前调好的酱汁,最后烹入香醋。
当那股酸香扑鼻的香气最终爆发出来时,整个后厨的人都忍不住围了过来。
眼睛死死盯着锅里那盘看似平平无奇的醋溜白菜,口水疯狂分泌。
“师……师姑……”
马华下意识地用了敬称,结结巴巴地问,“这……这醋溜白菜……怎么这么香啊?”
他跟他师傅傻柱学了这么久,从来没闻过这么诱人的醋溜白菜香。
何雨水淡淡一笑,将菜盛出:“家常菜,用心做就好。”
接下来是红烧肉。
当五花肉块焯水后下锅煸炒,加入葱姜、料酒、酱油、冰糖等调料炖煮时,何雨水再次“加料”。
更加浓郁霸道的肉香混合着酱香、糖香,如同实质般弥漫开来,香气醇厚、丰腴。
胖子一边烧火一边流口水,眼睛都直了:“我的娘诶……这肉味儿……绝了!”
刘岚也喃喃道:“这……这比傻柱做的……香太多了……”
连门外偶尔路过的其他食堂员工都忍不住扒在门口探头探脑,想知道二食堂今天做了什么神仙菜,这么香!
何雨水又做了个西红柿炒鸡蛋,最简单的菜,往往最见功力(或者最见外挂)。
当鸡蛋液下锅炒散,那金黄的色泽和扑鼻的蛋香就已经让人食欲大动。
加入灵泉水和西红柿同炒后,那股酸甜鲜香、无比开胃的气息,更是让所有人都觉得,光用这个汤汁拌饭,就能干掉三大碗。
最后是一个简单的紫菜蛋花汤。
清汤之中,点缀着蛋花和紫菜,看似清淡,但那股异常鲜美的气息,却仿佛能涤荡肠胃,让人口舌生津。
每做一道菜,何雨水都会看似随意地用勺子舀一点旁边的“清水”(实则是灵泉水)加入锅中。
她的动作流畅自然,仿佛只是普通地加点水,丝毫没有引起怀疑。
整个后厨,已经被诱人的香气彻底淹没了。
马华、胖子、刘岚等人早已没了最初的怀疑,只剩下疯狂的吞咽口水和满眼的崇拜。
“师姑……您这手艺……”
马华看着何雨水,眼神火热,“比我师傅,强了不止两三倍啊,光是这香味,就甩出八条街去了。”
胖子和刘岚也连连点头,深以为然。
他们死死地盯着何雨水的每一个动作,试图从中偷学到一丝半点秘诀,哪怕只是一个放调料的顺序,一个火候的掌握。
这可是千载难逢的偷师好机会。
然而,他们并不知道,他们看到的、学到的,都只是“形”。
真正的灵魂是灵泉水。
而此刻,并没有真正离开,只是躲在窗外偷看的傻柱,脸上的表情更是精彩纷呈。
从一开始的不屑和等着看笑话,到第一道醋溜白菜出锅时的惊讶,再到红烧肉香气弥漫时的震惊,然后是西红柿炒鸡蛋和蛋花汤时的麻木和深深的自我怀疑……
作为专业的厨师,他的鼻子比马华他们更灵敏,对味道的判断也更精准。
他清晰地闻出来了,何雨水做的这几道菜,单从香气上来说,已经达到了一个他难以企及的高度。
一种难以言喻的、直击灵魂深处的“鲜”和“香”,是食材和调料完美融合后升华的极致体现。
他不如也!
但是,让他极度矛盾和崩溃的是。
他同时也能看出来,何雨水的手法极其生疏,刀工一般,火候掌控只能算及格,颠勺更是完全没有。
完全就是一个新手厨娘的水平。
手法稀烂,香气无敌?
这他妈到底是怎么做到的?
难道做菜真的有什么他不知道的、玄而又玄的秘诀?
还是说……何雨水以前一直在藏拙?
故意扮猪吃老虎?
傻柱cpU烧爆了。
“学吧学吧……”
何雨水无意间朝窗外瞥了一眼,嘴角勾起一抹若有若无、带着一丝怜悯和嘲弄的弧度。
低语道:“看再多次也没用,学我者生,似我者死,不得其神,徒具其形,不过是走上歧路,形同入魔罢了。”
她根本不怕被偷师。
因为她真正的“秘籍”,无人可以偷走。
几道家常菜很快全部完成,何雨水说家常菜,就只做家常菜。
虽然卖相因为手法生疏算不上顶级,但那无与伦比的香气,已经征服了后厨的所有人。
“李厂长,菜好了,可以给专家们送过去了。”何雨水解下围裙,平静地说道。
李怀德早已被这香气勾得饥肠辘辘,他激动地连连点头:“好!好!快!快装盘,小心点,直接送招待所。”
他看着何雨水,眼神全是惊叹和庆幸。
这何雨水,简直就是个宝藏!
而窗外的傻柱,失魂落魄地靠在墙上,脑子里只剩下那萦绕不散、让他自惭形秽又百思不得其解的香气。
他妈的,这究竟是怎么做到的,难道是老爹偷偷传给何雨水的独家配方?
……
招待所包厢。
当这几道菜被依次摆上餐桌时,整个包厢仿佛被施了魔法一般,瞬间被一种无法想象的香气笼罩。
“噢!上帝啊!”
谢尔盖先生猛地吸了一口气,蓝眼睛瞬间瞪得溜圆,喉结不自觉地剧烈滚动了一下。
“这是什么神奇的香味?我的味蕾……它们好像在跳舞。”
……