“大家记住了，咱们‘惠民楼’的饭菜，不仅要好吃，还要干净卫生，让顾客吃得放心。”莫小大声说道。
帮工们听了莫小的话，纷纷用力点头，齐声说道：“小姐，您放心，俺们都记住啦！”那一张张质朴的脸上，写满了认真与专注。
莫小见大家这般上心，心中很是欣慰，笑着说道：“那行，俺再教大伙做些别样的饮品和小吃，都是稀罕玩意儿，到时候咱‘惠民楼’一卖，保准在这皇城里头，大受欢迎。”说罢，她便撸起袖子，准备大干一场。
莫小先教大家做了奶茶。她一边示范，一边详细讲解：“大伙瞧好了哈，先把半碗茶叶放到锅里头炒一炒，炒出香味来，就跟咱平时炒瓜子似的，可得注意火候，别炒糊了。”说着，她拿起一把茶叶，均匀地撒进热锅里，用锅铲轻轻翻动，不一会儿，一股浓郁的茶香便弥漫开来。“这时候啊，再加六碗奶和两碗水进去，慢慢煮，煮到奶和茶充分融合，变得浓稠些，加点糖调味，咱这奶茶就成啦。”帮工们围在一旁，眼睛紧紧盯着莫小的一举一动，生怕错过任何一个细节。
莫小拿了一个干净的碗，舀了一勺奶茶倒进碗里：“你们尝尝咋样？”帮工们你看看我，我看看你，犹豫着没人先动。莫小笑着端起一碗奶茶，递到离她最近的一个帮工面前，说道：“别害羞嘛，又没外人，快尝尝，不好喝俺再改进。”那帮工咽了咽口水，接过碗，小心翼翼地抿了一口，眼睛瞬间睁大，脸上露出惊喜的神情，“小姐，这奶茶味道真怪，但怪好喝的嘞！”其他帮工见状，纷纷上前品尝，一时间，赞叹声此起彼伏。“这奶茶又香又甜，还有股奶味，俺从来没喝过这么好喝的东西！”“是啊是啊，要是拿到街上去卖，肯定好多人抢着买！”莫小听着大家的夸赞，心里乐开了花，“既然大伙都觉得不错，那接下来俺再教你们做冰淇淋，那也是个稀罕物，保准能让咱‘惠民楼’的生意更上一层楼！”帮工们一听，兴奋得摩拳擦掌，个个都迫不及待地想学习新的手艺。
紧接着，莫小又开始教做果茶。她挑选了一些新鲜的水果，有红彤彤的苹果、黄澄澄的橙子还有橘子，说道：“咱做果茶，水果得挑新鲜水灵的，夏天可以放的水果品种更多。把水果切成小块，放到茶壶里，再加上开水泡着，喜欢甜的就多加点蜂蜜。这果茶，喝起来清甜可口，夏天可以放一些冰，又解渴又养生，女孩子们肯定喜欢。” 一个帮工好奇地问道：“小姐，这果茶能放多久啊？”莫小耐心地回答：“这大冷天的，放个一天半天的没啥问题，但是最好还是现做现卖，尤其是夏天最好现买现喝，这样口感才好。”这一次大家伙儿都没有客气，大伙儿直接端起碗，轻轻吹了吹还冒着热气的果茶，而后小心翼翼地抿上一口。瞬间，那清甜的果香在口中弥漫开来，混合着淡淡的蜂蜜甜香，让人心旷神怡。一个帮工眼睛一亮，竖起大拇指说道：“哎呀亲娘呀，小姐，这果茶味道简直绝了，清甜爽口，喝了浑身都舒坦。”其他人也纷纷附和：“是啊是啊，这大冷天喝上这么一口，别提多得劲儿了，夏天要是再加上冰，那不得美上天。
莫小看着大家满足的模样，脸上洋溢着自豪的笑容，说道：“俺就说吧，这果茶保管好喝。咱做的时候，水果一定要挑最好的，这味道才能正。”这时，又有个帮工问道：“小姐，这果茶要是卖的话，定价多少合适啊？”莫小思索了片刻，说道：“咱‘惠民楼’讲究的就是实惠，这果茶定价不能太高，让老百姓都能喝得起。但也得保证咱不亏本，就定个三文钱一碗吧。”帮工们听了，都觉得这个价格挺合适。
莫小接着说道：“大伙可别小瞧这果茶，它能吸引不少客人呢。咱把果茶做好了，客人来了喝上一碗，说不定就顺便买点咱楼里其他的东西。而且啊，咱还可以根据不同的季节，推出不同的果茶。就像冬天苹果、橙子、橘子等，夏天还能放西瓜、桃子、荔枝、柠檬这些水果，花样多了，客人自然也就多了。”
有个帮工挠了挠头，问道：“小姐，那冬天除了这些水果，还能放啥呀？”莫小笑着回答：“冬天啊，咱可以放些雪梨，润肺又止咳，再加点红枣、枸杞，喝了还能暖暖身子。大伙想想，大冷天的，客人走进咱‘惠民楼’，来上一碗热乎乎的雪梨红枣枸杞果茶，那得多舒服。”帮工们听了，纷纷点头，心里对莫小的点子佩服不已。
莫小继续说道：“咱不光要把饮品做好，服务也得跟上。客人来了，咱得热情招待，端茶倒水都得麻溜儿的。咱掖州有句话叫‘人无笑脸休开店’，咱笑脸相迎，客人心里高兴了，下次保准还来。”帮工们齐声应道：“知道啦，小姐！”
看着帮工们这般热情积极，莫小心里知道，只要大家齐心协力，‘惠民楼’肯定能经营得红红火火。她又叮嘱道：“大伙回去都再琢磨琢磨，看看这果茶还有啥能改进的地方，要是有啥好点子，尽管跟俺说。咱一起把这果茶做成咱‘惠民楼’的招牌饮品之一。”帮工们纷纷表示一定会用心琢磨，争取让果茶更受欢迎。
教完饮品，莫小又着手教大家做小吃。她指着一堆切好的土豆条和地瓜条说：“这薯片、薯条、地瓜片、地瓜条啊，做法差不多。先把它们洗干净，晾干水分。然后起锅烧油，等油热了，把它们放进去炸。炸的时候可得盯着点，炸到金黄酥脆就赶紧捞出来，撒上点盐或者糖，看个人口味。”