大伙跟着莫小的步骤，有样学样，忙得不亦乐乎，厨房里一时间充满了欢声笑语。
正忙活着，莫小忽然一拍脑袋，说道：“哎呀，俺咋差点忘了，俺跟恁们说，这鸭内脏也不能浪费呀！”
心想：在华夏有周某鸭，绝某某脖，在古代也做一个‘莫鸭鸭’卤鸭货，保准能火！管事们一听，都来了精神，纷纷围得更近了。
莫小先把鸭内脏仔细清洗干净，一边洗一边讲解：“咱们就做个‘莫鸭鸭’卤鸭货！这鸭内脏，洗的时候可得小心，每个旮旯都得洗到，不然有腥味，就不好吃了。” 洗净后，她开始调制卤料。“咱这卤料可是关键，八角、桂皮、香叶、干辣椒，一样都不能少，再加点咱自家酿的酱油，冰糖提提鲜。” 莫小边说边把各种调料放进锅里，加水煮开，卤料的香气瞬间弥漫开来。
接着，她把鸭内脏放进锅里，说道：“这卤的时间也得掌握好，时间短了，不入味儿；时间长了，又容易煮烂。” 管事们眼睛一眨不眨地看着，时不时有人提问，莫小都耐心解答。
过了一会儿，锅里的卤鸭货散发出诱人的香味，莫小把卤好的‘莫鸭鸭’捞出来，摆在盘子里。管事们迫不及待地尝了起来，纷纷竖起大拇指：“哎呀妈呀，这‘莫鸭鸭’也太好吃了，莫家姑娘，您可真是个天才！” “就是说呀，这玩意儿要是卖出去，不得抢疯了！”
莫小看着大伙满意的样子，脸上笑开了花：“好吃就行，恁们可得好好学，把这手艺学到家，以后咱‘惠民快餐’靠着这些美食，肯定能闯出大名堂！” 管事们纷纷点头，心里都充满了干劲儿，准备把这些美食做得越来越好，为莫家的生意添砖加瓦。
忙完这些，莫小又去检查了其他培训进度，确保一切都万无一失。这一天，莫家上下都沉浸在忙碌又充实的氛围里，大伙都为即将到来的皇城之行，默默地做着准备。
莫小今儿个看大家都学的很有劲儿，又教起了蛋糕的制作。只见莫小熟练地伸手拿起一枚鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕，那鸡蛋仿佛听话似的，蛋清蛋黄瞬间就完美分离，这手法，看得一旁的帮工们眼睛都瞪直了，就差没掉出来。紧接着，她又开始搅面，那面在她的搅动下，渐渐变得顺滑起来，随后又恰到好处地加入白糖，忙活得那叫一个不亦乐乎。
莫小一边忙活，一边指挥着帮工往特制的烤炉里添柴，嘴里还不停念叨着：“没鸡蛋，用鸭蛋什么的也可以，注意啊！烤炉火别太大，也别太小，就这么稳稳地烧着。”这烤炉可是莫家特地改造的，专门用来烤制各种食物，为的就是做出不一样的美味。等到炉内温度刚刚好的时候，莫小小心翼翼地把盛着蛋糕面糊的容器放进烤炉。刹那间，众人都不自觉地围在烤炉旁，眼睛紧紧盯着，那眼神就像要把烤炉看穿似的，空气中满满都是期待的气息。
没一会儿，烤炉中渐渐飘出一股子香甜味儿，那香味，就像一只无形的手，挠得大伙心里痒痒的，馋得大伙直咽口水。帮工们忍不住交头接耳起来。一个帮工咽了咽口水说道：“哎呀，这味儿闻着就馋人，也不知道烤出来啥样。”另一个帮工立马附和：“是啊，莫家姑娘手艺这么好，指定差不了。俺都快等不及要尝尝了。”
终于，蛋糕烤好了。莫小打开烤炉，一股带着浓郁蛋香与甜香的热气“呼～”地一下扑面而来。她把蛋糕拿出来，那金黄的色泽，蓬松得像云朵一样的质地，瞬间就吸引了所有人的目光。
帮工们一人尝了一块，好家伙，那脸上的表情瞬间就亮了起来，就跟突然中了大奖似的。纷纷竖起大拇指，赞不绝口：“哎呀亲娘嘞，这蛋糕也忒好吃了吧！莫家姑娘，您这手艺简直绝了！俺活了这么大岁数，还没吃过这么好吃的玩意儿呢！”莫小听着大伙的夸赞，心里美滋滋的，就跟喝了蜜似的，不过嘴上还是谦虚着：“这蛋糕好吃归好吃，就是打蛋的时候忒费劲儿了。就做这一个蛋糕，得六个人换两轮，跟接力赛似的，快速打发鸡蛋，可费了老鼻子劲儿了。不过其他的倒没啥毛病。”
莫小接着说道：“所以这个蛋糕咱得分两种卖法！想要买一整个的，必须得贵一点，五两银子一个。毕竟一个人吃的话，一小块就足够了。要是买一小块的话，那就是二十八文。可不能定太低了，定太低了，都对不起这么多人在这儿忙活这一个蛋糕！”
莫大柱在一旁挠了挠头，有些担忧地说：“小小呀，这会不会太贵了，到时候没人买了呀？”莫小笑着拍了拍莫大柱的肩膀，说道：“大哥，您就放心吧！这些东西本来就有的是专门卖给达官贵人的，有的是卖给普通人的。要是都卖一个价，人家达官贵人还瞧不起呢！大哥，您想想，咱们为了做这蛋糕，花了这么多时间，还有人力物力，里面全是实打实的鸡蛋，用的还是十足十的白面粉，怎么能便宜了呢？而且咱们也有便宜的卖法呀！您看切成小块卖，这不就是给普通老百姓准备的嘛！”
莫小眼睛一转，又说道：“大哥，正好让他们再烤一个蛋糕练习练习，咱们拿着去王家找咱们姨母，商量一下去皇城的事儿。姨母说不定能给咱们出出主意，指不定还能帮上大忙呢！”
于是，莫小又指挥着帮工们开始准备再烤一个蛋糕。大伙忙忙碌碌，有的去拿鸡蛋，有的去筛面粉，还有的在一旁仔细盯着烤炉，准备随时添柴控制火候。莫小则在一旁耐心指导，时不时提醒两句：“面粉再筛一遍，这样口感更细腻。还有鸡蛋，一定要打得又快又匀。”