熟悉各种工具的使用和产品的制作工艺。师傅拿起一把精巧的工具，展示给大家看，说道：“恁们瞅瞅这工具，可别小瞧了它，这做活儿的时候全靠它了。使这工具的时候，手得稳，劲儿得匀，不然做出来的物件儿就不达标。”帮工们围在师傅身边，眼睛紧紧盯着师傅的动作，生怕错过任何一个细节。
在‘惠民美颜’这边，她安排有经验的家人，给负责制作美颜膏的人讲解各种药材的特性、配比和制作流程。“都给俺听好了哈，这白芷得挑颜色白、质地硬实的，要是挑错了，那做出来的美颜膏可就没那效果了。还有这白芨，得切成薄片，泡发的时候得注意时间，时间短了不行，时间长了也白费功夫。”负责讲解的家人仔细地说道，一边说还一边拿起药材展示给大家看。
在‘惠民快餐’那边，莫小亲自教大家怎么把饭菜做得又快又好吃。她系上围裙，站在灶台前，拿起炒勺，大声说道：“这炒菜啊，火候可得掌握好咯，大火快炒，菜才脆生好吃。就好比这炒青菜，火一大，快速翻炒几下，加点盐和蒜末，立马出锅，那口感，又鲜又脆。要是火小了，菜就容易出水，软趴趴的，不好吃了。”莫小一边示范，一边念叨着，额头上冒出细密的汗珠。帮工们围在一旁，有的帮忙递调料，有的仔细看着锅里的菜，学习莫小的手法。
就这样，在莫小的安排下，各个培训小组有条不紊地开展起培训工作，院子里时不时传来讲解声、询问声，大伙都为了即将到来的皇城之行，努力学习着新的技能。
同时，莫小还留意着每个人的表现，想着从这些人里头找出能管事的苗子。她看到一个叫顺子的汉子，干活儿不仅麻溜，还特别有眼力见儿。别人还在愣神的时候，他已经主动帮忙收拾工具，整理材料了。莫小心里想着，这顺子看着就靠谱，说不定以后能当个小头目。
另一边，有个叫翠儿的媳妇，在学习包装美颜膏的时候，特别细心，手法也快。莫小看在眼里，觉得翠儿要是好好培养，也能在管理方面出份力。
日子就这么一天天过去，莫小带着大家紧锣密鼓地进行着培训。她就盼着，等出发去皇城的时候，这些人都能独当一面，莫家的生意也能借着这股子劲儿，更上一层楼。
在接下来紧锣密鼓的培训日子里，莫小时刻关注着每个人的表现。除了顺子和翠儿，她又陆续发现了不少干活能力出众、有领导潜质的人。经过一番深思熟虑和实际考察，莫小不仅提拔了像顺子、翠儿这样的一批小管事，还从众人里挑选出了八个能独当一面的大管事。
这八个大管事，各有各的本事。其中有个叫赵虎的，身强力壮，为人豪爽仗义，在码头上干过多年，组织协调能力一流；还有个叫林秀的女子，心思细腻，善于察言观色，对各种事务的安排都井井有条。莫小将他们两两一组，安排替换班，这样既能保证工作的连贯性，又能互相监督，确保各项事务都能顺利进行。
“赵虎、林秀，恁俩一组。赵虎，恁负责带着大伙干些力气活儿，把控好原材料的搬运和整理；林秀，恁就多操心操心制作过程中的细节，还有人员的调配。恁俩可得互相照应着，有啥问题及时商量解决。”莫小认真地给他们安排任务。
赵虎拍着胸脯保证：“莫家姑娘，您放心，俺肯定把活儿干得漂亮！”林秀也笑着点头：“莫姑娘，俺会和赵大哥好好配合的。”
其他几组大管事，也都领了各自的任务，他们纷纷表示会尽心尽力，不辜负莫小的信任。
有了这些得力的大管事和小管事，培训的进展更加顺利。在‘惠民美颜’工坊，大管事们严格监督着药材的晾晒。“这桑白皮，得晒得恰到好处，不能太干也不能太湿，不然影响美颜膏的功效。”一位大管事在晾晒区来回巡查，仔细叮嘱着帮工们。
在‘惠民快餐’，另一位大管事则忙着安排食材的采购和加工。“今个儿要多准备些馒头，大伙干活儿累，得多吃点。还有这菜，洗干净咯！可别马虎。”
莫小看着在大管事和小管事带领下，有条不紊进行培训的众人，心里满是欣慰。但她也没放松，依旧每天都到各个培训点查看，时不时给出一些指导意见。
“大伙再加快点速度，动作麻溜儿的。咱得在出发去皇城之前，把这些活儿都练得熟熟的。等俺们去了皇城，恁们可得让大家伙儿，瞧瞧恁们独当一面的本事。”莫小给大家鼓劲儿。
六月底儿，这一天对其他人来说可能没啥特别的，说不定还没啥好事呢。可对莫小来说，那简直就是天上掉馅饼，遇到了超级大的好事儿！
莫小家对面有个脂粉铺子，平常也挺热闹的。那铺子的掌柜是个挺有韵味的妇人，长得那叫一个眉目传情，一颦一笑都带着一种特别的风情。她一个人拉扯着七个孩子，街坊邻居看着挺可怜的，都觉得她是个死了男人的寡妇，平时对她也挺有照顾的。可谁能想到啊！这妇人居然是城里徐家老爷的外室。这就够让人吃惊的了，更让人惊掉下巴的是，这七个孩子居然有四个爹！
这四个男人，一个个的都被妇人迷得晕头转向的，还都以为这七个孩子是自己的亲骨肉呢！六月底儿这天，也不知道是咋回事，这四个男人居然同时找上门来，都抢着要当孩子爹把妇人和孩子接走。一开始还只是吵吵架，可这吵着吵着，情绪就激动起来了，说话也越来越难听，最后竟然还动起手来了。可怜那妇人在这一片混乱中拉架，不仅没拉住四个男人还就这么被打死了。