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最终，杨卫国还是捏着鼻子给何雨柱的离职书上签了字。
厂里签字，最起码还能在里面做点文章，掩盖事实，
真要像何雨柱说的那样闹得上边去，杨卫国今年可能不一定下台，但三年内肯定得不下台。
即便如此，批评肯定少不了的，而且出了这档子事，杨卫国肯定在老领导那留下了不好的印象，以后前途无望啊。
当然，这些跟何雨柱就没关系了。
此刻，他正美滋滋的坐在那辆拉轰的三侉子拖斗上，由何雨弦载着，在四九城的大街小巷里兜风。
美曰其名：探查行业实情。
其实就是满大街的转悠，寻找合适的开店地点。
“嘿！弦子！这玩意儿是真带劲哈！”
何雨柱洪亮的嗓门压过了发动机的轰鸣，兴奋的拍着身前的车皮。
“拧油门就走，比小汽车还方便！而且比我那辆用腿蹬的二八大杠可快多了！还省力气！”
越说越得意，此时已经在开始畅想未来：“等大哥我这饭店开起来，赚了钱，我也得整一辆一样一样的！咱们哥俩一人开一辆，不得拉轰到爆炸？！”
以后？
何雨弦握着车把，嘴角忍不住勾起一丝无奈的微笑。
现在社会变化这么快，一天一个样，以后没点特殊爱好，谁还稀罕这玩意儿？
有钱了那不得直奔四个轱辘的小轿车去了？
但他懒得开口打击正处在兴头上的大哥。
非但没打击，他心里甚至泛起一丢丢后悔——后悔自己当初怎么就嘴快，给他指了开饭店这条道儿。
这下可好，纯粹是给自己找了个活儿干。
何雨柱在厂里混了大半辈子，摸鱼躲懒、插科打诨是行家里的小能手。
可一出了厂门，立马抓瞎，纯洁的像个“新兵蛋子”，啥也不懂。
也不是说真的不懂，只是因为有依靠，很多事情下意识的不会去想。
就比如，明明是他何雨柱要开店，从跑执照、找铺面到看合同，所有流程却死活都得拽上何雨弦。
理由还特别充分，让人没法拒绝：“弦子，你路子野，门儿清啊！你都开起两个铺面了，有你把关，大哥我能少走多少弯路啊！”
这大概就是他们这老一辈人最根深蒂固的思维：办事不先琢磨规矩流程，头一个想到的就是找“关系”，走“门路”，指望靠着熟人行个方便。
何雨弦这尊“大佛”，算是被他大哥给彻底“赖”上了。
当然，亲兄弟嘛，能帮还是得帮。
溜达了一天，最后还是把店址选在了北新桥大街。
这里离四合院近，每天走着就能来店里。
近是其次，主要是何大清的人脉都在这边。
这一片谁不知道，老何家某个做饭老能手，做大席那叫一个地道，吃过的都说好。
何雨柱就是打算开一个主营承接各种喜宴的那种饭店。
谁家办喜宴不得弄个十来桌，这不比一桌一桌接待客人来的强？
何大清在这一片有名气，不用打广告，客户自己就找上门来了。
躺着就能把钱挣！
要说做菜，何大清最拿手的无疑是谭家菜。
谭家菜又名官府菜，以烹制海味菜闻名，尤其是燕窝和鱼翅的烹制。
讲究原汁原味，口味适中，鲜美可口，南北皆宜……
说这么多只是想证明一点：普通人吃不起，不适合用来支撑饭馆的生意。
那就退而求其次做川菜，川菜口重，吃着香，最适合拿来当饭店的招牌菜，
【川香居】
“点火——！”
“霹雳啪啦……啪啪啪……”
80年8月8日8点8分，好的不能再好的时间，老何家餐饮帝国的第一店，正式开业！
这一天，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，人山人海，门可罗雀……
岂止是罗雀，除了有几个欢呼着趴在门前地上捡小炮的熊孩子，是一个客人都没有。
“怎么会这样啊？”
除了何雨弦，店里的骨干成员，有一个算一个脸上都不是很高兴的样子。
其中尤数何雨柱，就差把失落两个字写脸上了。
这跟他想象中的不一样呀，开店前特意观察了的，这条街他们是独一份，在没有别的饭店。
人们要想吃饭，不得一窝蜂的涌进来？
怕第一天开业吃大了，何雨柱特意多进了不少的食材呢。
现在天儿可热，那些个食材不等明天就得坏。
照现在这个架势，这第一天营业，搞不好要赔钱。
这跟厂里的食堂还不太一样，那个每天进多少食材都是有定量的，吃多少定多少，不存在浪费的情况。
饭店不一样，谁敢保证每天就一定会有多少吃饭的呢？
进多了浪费，进少不够。
这年头有没有冰箱，食材无法妥善保存，可不就得奔着赔钱去。
之怪当初太过想当然，谁想到这里面的门门道道这么多呀。
何雨弦却是满不在乎的进到店里，自顾自的坐在正对面的雅座上，宜闲自得的喝起大叶茶来。
“都别在外边杵着了，进来歇会吧，也不看看现在才几点，等也是白等。”
虽说已经改开，有那么一少部分人开始自力更生。
但更多的还是靠着厂里的“铁饭碗”养家糊口。
现在街上出现的人只有两种人。
一种是没有工作的盲流子。
一种是刚下乡归来的“有志青年”，同样没有工作。
无论哪一种，都有一个共同的——没钱。
何雨弦之前在峨眉酒家当过跑堂，对这事门清。
以他的经验来看，中午都不一定有客人来，重点在晚上。
所以呀，现在就是养精蓄锐的时候，好好休息，晚上有的忙。
食材肯定不会浪费，这点何雨弦可以肯定。
从决定把店开在四合院附近那一刻，就已经注定了某些事情。
院里不少住户都在轧钢厂上班，后勤科长离职下海，这可是近期最热门的议论话题。
不出意外，晚上店里会来一大批的熟人。
这里面有专门过来看笑话的，也有过来取经的。
当然，也少不了专门送祝福的。
下午四五点，何雨弦就安排后厨的老登开始忙活：“不要偷懒，先把菜都准备出来，省的一会儿来客人抓瞎……”