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整个腊月都很热闹,童谣里都唱了:过了腊八就是年。腊八粥喝几天,沥沥拉拉二十三。二十三,糖瓜粘。二十四,扫房子。二十五,做豆腐。二十六,割年肉。二十七,宰公鸡。二十八,把面发。二十九,蒸馒头。三十晚上熬一宿,初一初二满街走。

虽然说二十六,割年肉,但是杀猪是一门技术活,过年的时候是杀猪佬最忙的时候,一家一家都是排着来的。他们村没有厉害的杀猪佬,还是从隔壁李家村请的一位叫李三爷的杀猪佬。

七个葫芦娃,除了胡中玥家没有养猪之外,其他几家都要杀年猪。其实胡家原来也养了,就是暑假的时候给卖了,要不然搁家里没人照顾。

最早杀年猪的是小武家。小武家的猪其实不是汪晶养的,是小武奶养的,不过小武爷爷奶奶跟他家一起养老,所以也算是他家的猪。

杀猪的时候,小伙伴儿们都去凑热闹了,只有胡中玥没去看,她不敢去,听到猪凄厉的叫声她都害怕。

胡青鸿两口子也不敢让她去,自从他把女儿见到爷爷的事给老婆说了之后,姜晓蓉就担心女儿魂不稳,还跑村头喊了好几天的魂。

腊月十九,霜花还凝在枯草堆上,小武家的猪圈已经腾起白雾。李三爷的杀猪刀在磨刀石上霍霍作响。

“老伙计,借你这一身膘过个肥年。”

小武爷往猪食槽里撒了把苞谷粒,两三百斤的黑毛猪仿佛知道自己大限将至,往后退两步不肯吃。

小武爷让围着准备捉猪的后生往后退了几步,猪才慢慢上前把鼻子拱进金黄的谷粒堆。

磨好刀的李三爷过来了,布满老茧的手突然钳住猪耳,指节泛白的瞬间,四个青壮后生齐刷刷扑上来,猪的嘶叫划破晨雾。

褪毛的大木桶蒸腾着滚水,猪身在沸水里翻过三滚,李三爷的刮刀便游走起来。

“接稳喽!”

弯刀剖开猪的肚膛,热腾腾的内脏滑进柳条筐,肠衣裹着的油花还在颤动。

不多时,一整头猪被分门别类片开,先扒油,取下里脊,卸下猪腿,剃下肋排和脊椎骨,剩下的纯肉分成了一条条大小相当的肉条。

每条肉上面都有一个尖刀戳穿的洞,回头用葛根藤穿起来,腌上几天,然后在避风处挂起来,用柏树枝熏几天,便是极香的烟熏肉了。

厨房飘出炸猪油的滋啦声,肥膘在铁锅里被炼成金黄的油渣,小武奶装了一大洋瓷碗的油渣给小孙子,让他拿去跟朋友们分享。

这会儿小娟和小丽、小文已经去胡家把胡中玥拉出来了。几个孩子到小武家碰面,一见面就要开始“号啊又”,被胡中玥拦住了,“停停停,今天教你们个新鲜的。”

“啥呀?”

“ Good morning,xiao wu !what’s the weather like today?It’s sunny!”

叽里咕噜一串,小武只听到了自己的名字,“什么玩意儿?你说慢点儿!”

胡中玥又一个词一个词地重复了好多遍,几个娃才学会了这句问天气的问候语。

“来来来,再来个应景的。陆游的《游山西村》,莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。山重……”

还没念完呢,两块猪油渣就塞她嘴里了,小娟对其他几个小伙伴儿说,“快堵住,好不容易出来玩一回,这张嘴最扫兴了!”

这油渣一进嘴,那叫一个香啊,九十年代山青水秀的地方,没有空气污染,用泔水和麸糠养出来的纯正的土猪肉,是后世吃不到的绝顶美食!

小武见玥玥爱吃,跑到厨房和他奶咬耳朵,要给玥玥留一碗晚上给她送家去。

他奶也不生气,笑眯眯地应着。

孙儿这半年的变化他们都看在眼里,从前只知道跟在孩子堆后面上下疯跑,现在期末考试考双百,拿了奖状回来,还知道做家务,给他们洗脚,他们全家都记着呢!

一点猪油渣算什么,她还有更大的礼送呢!

待到日头爬上屋檐,八仙桌上已摆开阵仗:水晶冻凝着肉皮纹理,血肠在蒜泥里滚得油亮,酸菜白肉在铜锅里咕嘟冒泡,红烧排骨浓油赤酱……

最绝的是那道熘肝尖,李三爷特意留了半指宽的肝叶,裹着酱汁在盘里颤巍巍晃着,夹起来对着日头一照,能看见里头细密的毛细血管,像极了门前冻河下那未眠的春水。

汪晶特意在小卖部里收拾了个小桌子给他们七个,没有大人喝酒划拳的喊叫声,也没有小孩子叽叽喳喳的吵闹声,可以安安静静吃个杀猪菜。

她把炉子烧起来,端了一小锅热气腾腾的杀猪菜放在炉子上,锅里大块的五花肉、血肠、猪肝、猪肚、各种下水、酸菜、豆腐翻滚着,散发出诱人的香气。

别人笑她一趟趟跑得累不累,背后说她太做作,她只笑笑,时刻记住儿子从玥玥那里学回来的一句话:不与傻瓜论短长!

她拿碗过来的时候,七只葫芦娃已经“口水直下三千尺”了。

“谢谢汪婶!”

七个孩子站成一排,异口同声地道谢。

小武得了一枚白眼,听到他妈问“我是汪婶”啊,捂嘴偷笑,学着胡中玥对姜老师撒娇的样子,抱着汪晶的胳膊甩来甩去,“谢谢亲爱的妈妈!”

汪晶被他这直白的话闹了个大红脸,眼里浮起一层水意,嘴角却是怎么压也压不下去。

这几个孩子美滋滋地吃了一顿香的,连最后的汤都没放过,煮了些手擀面,一个个吃得嘴油肚圆,吃完才发现实在撑得受不了,一个个挺着肚子顶着寒风在外面溜达。

冬天黑得早,天一黑,家家户户都拴上门猫在家里。

趁着夜色,汪晶和她婆婆两个人拿着手电筒,各拎了一个竹篮子来了胡家。

进门之后,婆媳俩拿走竹篮上面盖的纱布,一个篮子里面装了一大碗猪油渣,一个篮子里面装了两条上好的五花肉,一个肘子,一对猪蹄。

“婶儿,你这是干啥!”

胡青鸿拉着不让小武奶把篮子往桌上放,那边姜晓蓉也在和汪晶拉扯。

小武奶按住胡青鸿的手,老人家掌心温暖,说出的话也实在。

“胡老师既然叫我婶儿,婶儿就托大叫你一声青鸿。别跟婶儿客气,走孩子那儿来说咱都是自己人。何况我这个啊,不是给你的,是给玥玥和晓蓉的,我们家孩子跟着玥玥学得好,考试都是双百,我们心里高兴,这不是几块肉能买回来的。而且孩子寒暑假也没少在你家吃饭,回回回家跟我说在你家吃的都是好东西,都是你们的心意。这点儿呢,是我们的心意,接着,别推辞,有来有往,这关系才能处长久!”

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