宛娘闻言，微微一笑：“武记酒楼乃是码头最大的酒楼，规模和档次皆远超苏记。”
她顿了顿，娓娓道来：
“前堂两层楼，一楼五大间，二十二张桌；二楼是‘天地玄黄日月’六间雅室。
后院为行商提供住宿，有十六间客房，此外还有牲口、货物的专属杂院。酒楼的掌柜、博士、杂役加起来便有二十多人。”
敬川听罢，心里暗暗盘算：
如此规模，倒是个不错的摇钱树。不过若真要在短时间内完成任务，光靠现成的酒楼肯定还不够，得在菜品和服务上多动脑筋才行。
他眼珠一转，嘴角扬起一抹冷笑。
“破系统敢挖坑，本刺史就敢把它填平。到时候赚翻了，看你还有什么话说。”
想到这里，武元策一脸期待的问：“宛娘，武记和苏记两间店铺，你有什么打算？”
宛娘略作思忖，语气柔和却不失干练：“武元策的意思是，武记酒楼地儿大，不如专营一间，招牌可以换成苏记，只是……咱这后厨刚布置好，关了着实可惜。”
按照她和武元策商量的结果，接下来苏记会关门改为真正的宅院。
“关了？没那个必要”敬川站了出来，双手一摊，“宛娘，咱可以分层经营。苏记继续开，只卖羊肉泡馍和普通吃食，再搭配一道更便宜、更顶饱的吃食，保准人人吃得起。”
宛娘眼前一亮，她向来体恤码头上的劳苦大众，有着菩萨般的心思，赚多少钱倒是次要的，她更希望看到周围的百姓全都吃得饱饭。
沉思片刻，她眉眼微动继续问道：“那武记呢？”
“武记改名‘绛州烤鸭’，主打高端，目标锁定豪商巨贾。吃顿饭百八十文起步，不来点贵气的怎么行？”敬川拍胸脯道，“富户吃面子，苏记拼实惠，各取所需，完美！”
“分层经营？”宛娘又默念了一遍，眼中闪过一丝欣赏，“听起来甚是有趣。小郎君还有适合寻常百姓的新吃食吗？”
“当然有！”敬川眉毛一挑，“咱这炭炉、铁锅可不是摆设，苏记可以主打‘羊肉泡馍+卤汁豆腐’。至于武记嘛——绛州烤鸭出场，再加几道特色好菜，绝对撑得住场面！”
在大唐，铁制厨具、炭火尚未流行。
寻常百姓烧饭只有陶锅，方式多以蒸、煮、烤、炙，甚至是生吃为主，生鱼片就是这个时代的产物。
俩人说着话，敬川带着宛娘走进后厨。
刚一踏入，宛娘便忍不住感叹：“想必那刺史公确实是个懂享受之人，小小厨房居然能打造的如此巧夺天工，即便是皇宫的御膳房怕是也比不过咱这间小小的后厨。”
几日来，她没少往后厨观摩，其中的各种新式器具令她惊叹不已的同时，又有些担心刺史公无心政务。
“这算什么？”敬川笑着摆摆手，语气却透着豪气，“每家百姓的厨房都该像这样。炭炉铁锅齐全，顿顿吃得饱饱的，这才是人间烟火的幸福！”
宛娘一怔：“家家如此？怕是天方夜谭吧。咱绛州百姓多为吃糠咽菜，何谈顿顿饱足？”
“谁说的！”敬川挥手指向厨房，“刺史府已经在谋划了。用不了三五年，绛州百姓都能一日三餐，顿顿见肉！”
宛娘轻摇头，目带疑惑：“刺史公不是纨绔子弟吗？真能让百姓吃上顿顿肉？”
“胡说！”敬川险些脱口而出“刺史公就是我”，硬是咬住话头，故作镇定地辩解：“刺史公心怀天下，是大才！街上那些刁民，净会乱嚼舌根！”
他话音刚落，敬老二风风火火冲进来：“小郎君，坊间又出顺口溜编排刺史公了！”
“啥？又编排咱刺史公了？念来听听！”
敬川一边翻找架子上的食材，一边随口问道，动作不疾不徐。
对这些闲言碎语，他已经就练就了“一耳朵听，一耳朵飘”的本事。
敬老二看了看他的表情，试探着念了出来：
“小刺史，真稀奇，天天琢磨小玩意。
盐碱地里挥大笔，秋来收获做道题。
百姓笑，百姓猜，这位刺史像个孩。
朝堂奏章齐飞起，堂堂官员像赖皮！”
敬川听完，啧啧两声：“这帮人是真闲得慌，编得还挺顺溜！”
他手上捏着一块豆腐，冷笑一声，“等刺史公把地里长出粮食来，看他们到时候编啥。或许是：‘小刺史，真神奇，盐碱地里出奇迹！’”
宛娘掩嘴轻笑：“小郎君倒是心大，不怕这些流言坏了刺史公的名声？”
“名声？用事实打脸才是王道，某家不靠嘴皮子吃饭。”敬川信心满满，“不过，这些闲话且先放一放，眼下最紧要的，还是把苏记的事儿搞定。”
说罢，他拉开灶台旁的篮子，拿出一块嫩豆腐，又取了些葱姜、配料，转头吩咐道：“敬老二，去把柴火添上，顺便看看那口铁锅刷干净没。”
敬老二满是激动，终于又能跟小公爷学两招了：“小郎君，这次又要整啥新花样？”
“今天教你两样——卤汁豆腐和炸油鬼。”敬川挽起袖子，干脆利落地说道，“这可不是普通吃食，豆腐脑绵软滑嫩，配上浓郁的卤汁，再加上两根香脆的油鬼，保准好吃到让人回头率百分百。”
“卤汁豆腐？炸油鬼？”敬老二满脸疑惑，“这名字可够怪的。”
“这两道吃食可是大有来历。”敬川哈哈一笑，顺手掰下一小块豆腐，放进锅里煮，“你记着，卤汁的关键在调料，油鬼的精髓在炸的火候。看好了，今天教你绝活！”
“什么来历？”另一旁的宛娘好奇的追问。
敬川每鼓捣一道吃食，后面全都跟着特别有趣的段子，这让她百听不厌。
“相传咱绛州府地界上有一裴姓乡绅，欺压良善、横行乡里，百姓对其恨之入骨，恨不得扒其筋、食其髓。于是有人就寻摸出这两道吃食。
豆腐脑代表了要食其脑汁，油鬼则是捏成那裴姓恶绅的模样，暗指要令其饱受下油锅之苦。”
听了敬川随口编的段子，宛娘忍不住莞尔一笑。
这个江小郎君可真不是省油的灯。
人家编顺口溜编排他的刺史公，他马上就用吃食加故事针锋相对的回击。
别说，还真有那么点帅气！
几人随口说着话，锅里开始咕嘟咕嘟冒香气，敬老二忍不住咽了咽口水：“小郎君，这豆腐脑配油鬼，真能比羊肉泡馍还受欢迎？”
“当然了！两根油鬼四文钱，一碗豆腐脑三文，七个大子儿吃得饱饱的。”敬川边说边搅拌，“比羊肉泡馍便宜一半，味道也不差，老少咸宜，谁能不喜欢？”
宛娘闻着香气，也忍不住靠近几分，微微点头：“小郎君这一手，真是厉害。这卤汁豆腐，若真能推广，或许能让更多百姓吃上热食。”
敬川得意地挥了挥勺子：“宛娘，等着瞧吧。过不了几天，绛州百姓准能认准咱苏记的这两样吃食。到时候，别说流言蜚语了，就连老天爷都得为咱宣传！”
就在这香气四溢的后厨里，敬川的“早餐革命”悄然拉开帷幕……