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梅雨季的清晨,青石板路上浮着潮气,陈宇的母亲站在厨房窗台前,望着巷口老周头的面条摊发怔。竹篾蒸笼里飘出的面香混着雨丝,恍惚让她想起五十年前的苏州河边,姥爷穿着蓝布衫,蹲在石埠头涮洗鳝骨的模样。

“姆妈,今朝吃苏式汤面。”她转身对案板上揉面的陈宇说,吴语尾音还带着当年随姥爷下放时的软糯。康康趴在灶台边,盯着玻璃罐里泡发的笋干:“奶奶,笋干会变魔术吗?”母亲笑着刮他鼻尖:“会变,变成鲜掉眉毛的浇头。”

老周头送来的细圆面在竹筛里码得齐整,根根分明如琴弦。陈宇记得母亲说过,苏面讲究“三烫”:面要烫得利落,碗要烫得温热,汤要烫得冒尖。他往灶台上摆开三只大海碗,瓷釉上的冰裂纹在晨光里泛着微光,正是母亲从老家带来的旧物。

“吊汤得用鳝骨和猪筒骨。”母亲往铁锅里倒菜籽油,鳝骨刚下锅就“刺啦”炸开,金黄的油花裹着鱼骨香窜起来。康康捂着鼻子往后躲:“奶奶,鱼骨头会唱歌!”母亲用长筷翻动鳝骨:“这是姥爷教的法子,当年在苏州轮船公司当伙夫,他吊的汤能鲜得船工们多吃两碗饭。”

案板上,阿辉正帮着切焖肉。肥瘦相间的五花肉在卤汁里泡了整夜,刀刚落下,油脂便顺着纹路渗出来:“婶子,您这焖肉比观前街老字号还酥烂。”母亲往汤里撒白胡椒粉:“老字号的灶台上,哪有咱们家这口老砂锅?”那口釉色斑驳的砂锅,还是姥爷当年从旧货市场淘来的,锅底的焦痕里嵌着几代人的烟火气。

面条下锅时,陈宇特意用竹筷顺时针搅动:“康康看,面条在跳舞呢。”小家伙趴在锅边数浮起的面花,忽然指着窗外喊:“阿强叔叔买糖粥!”穿堂风送来桂花糖粥的甜香,阿强手里拎着纸包,裤脚还沾着巷口石板的水迹:“婶子,给您带了阊门姚记的玫瑰酱,配焖肉面一绝。”

汤碗端上桌时,青瓦白瓷衬着琥珀色的汤,笋片、木耳、鳝丝在汤面下若隐若现,焖肉片像朵云彩浮在中央。康康戳了戳颤巍巍的焖肉:“奶奶,肉会游泳!”母亲给他勺里添了勺汤:“尝尝,这汤里有运河的水,有老槐树的荫,还有你太姥爷当年在灶间流的汗。”

阿辉吸溜着面条忽然笑出声:“记得咱们上中学那会儿吗?每周三您都给我们带苏面当午饭,铝饭盒捂得严严实实,到学校汤还是热的。”他夹起一筷鳝丝,汤汁顺着筷尖滴在蓝白校服上,“那时候总觉得,您的饭盒比食堂的钢精锅神奇多了。”

雨渐渐停了,老周头的面条摊前聚起晨练的老人。有人端着搪瓷碗过来搭话:“老姐姐,你这汤头里是不是加了虾仁皮?跟我小时候在胥门吃的一个味儿。”母亲往他碗里添了勺汤:“老爷子好记性,当年姥爷在胥门码头扛麻袋,收工后总去街角面馆喝碗剩汤,回来就琢磨着自己吊汤。”

康康把焖肉拨到陈宇碗里:“爸爸吃,奶奶说吃肉长高高。”陈宇咬下一口,酥烂的肉皮在舌尖化开,咸香里带着隐约的黄酒味——正是母亲照着姥爷留下的小本本调的卤汁。本子扉页的钢笔字已有些模糊:“焖肉要选五层花肉,火要文,心要静。”

阳光穿透云层时,碗底的汤已见了底。母亲收拾碗筷时,忽然从围裙兜里摸出个铁皮盒:“差点忘了,这是你姥爷当年攒的面票。”泛黄的纸片上印着“苏州饮食公司”的字样,康康捏在手里看了又看:“太姥爷的面票能买动画片里的面条吗?”

巷口传来卖栀子花的阿婆叫卖声,陈宇望着母亲在水槽边涮洗砂锅的背影,忽然觉得这碗苏面里,熬的是岁月的鲜,煮的是记忆的暖。那些藏在鳝骨香里的往事,那些渗进面汤里的吴侬软语,还有三代人在灶间传承的手势,早已把一碗普通的汤面,熬成了血脉里化不开的牵念。

午后晒霉,母亲把姥爷的旧笔记本翻出来晾在竹匾里。康康趴在边上看手绘的吊汤图,忽然指着画里的老砂锅喊:“奶奶,这个锅和咱们家的一样!”阳光落在纸页上,把“苏面”两个字的笔画照得透亮,像极了清晨汤面上升起的那缕热气——模糊了时光的边界,却让有些味道,在烟火人间里,永远鲜活。

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