堂岛安走进后厨，映入眼帘的是一个现代化的厨房，就和上辈子堂岛安所在的厨房一样。肉料理区，海鲜区，甜品区等各个区域分布均匀，保证上台的顺序和餐品质量。
在听到了四宫小次郎对最近发生的事情做出的描述。
堂岛安想了想。抬头对着四宫小次郎说“学长应该不介意招个临时工吧?先说好，得管吃管住啊！”
四宫小次郎看着堂岛安，良久之后说:“想加入我的厨房?那得看你有没有这个本事了！”
“这是准备让我进行入职考试吗？”堂岛安笑了。“乐意效劳！”
“请问还有什么食材呢？”堂岛安问。
“配菜都有，就是没有多少能做主菜的食品了。”四宫小次郎回答道。“题目是汤，我今天想喝素汤。接下来就交给你了。”
堂岛安跑到冷库，搜寻了一下，发现库房里还有一个南瓜。
一下子做什么料理思路就打开了，直接做一份奶油南瓜浓汤。
首先把南瓜去皮，然后切成滚刀块。上蒸锅蒸30分钟。放入榨汁机，将南瓜打成泥。
将打好的泥加入一些淡奶油和一些牛奶，比例1:4左右。小火加热，并不断的搅拌，当其煮沸以后，盛出部分。再拿一点淡奶油拉花做装饰，一道简单而不失风味的料理就完成了。
“叮～【奶油南瓜汤】——63分”
等堂岛安将料理交给四宫小次郎之后。四宫小次郎震惊了，一个10岁的孩子，所做出的料理已经可以登上秋选的舞台了。
于是，四宫小次郎头疼了起来，他是个不想欠别人人情的人。哪怕是关系很好的堂岛安。但是这样一块未经多少雕琢就已经绽放光彩的宝玉。他也不想错过。
看着堂岛安脸上自信的笑容。四宫小次郎做出了决定。
“接下来的一段时间你会很忙，先告诉我你最擅长什么。我会雇佣你暂时做我餐厅的编外人员。直到我找到合适的人选。”四宫小次郎对堂岛安说。
“我个人比较擅长烤师和甜点师的职位。”堂岛安回答。这个熟悉的对话又把他拉到了上一世的面试时候的场景。
而不同的是，现在的堂岛安已经今非昔比了，说话的底气都足多了。
“跟我进来吧。”四宫小次郎说。“得教你一些后厨常用语和我们餐厅的菜品，需要你学习如何如何在餐厅备菜。”
然后四宫小次郎就更傻眼了。基本上后厨的常用语堂岛安都能听懂并很快的做出反应。
料理上法餐常用的蜗牛，鹅肝，鸭肉，羊肉基本上都会常见的哪些烹饪手法。除了几个特色菜需要特殊处理的他还需要重新学习以外。基本上点啥会啥。
四宫小次郎只能把这归结于堂岛银的教导好。小小年纪就学习了如此多的知识，看上去实际经验也不少。于是堂岛安就这样被录用了。
傍晚，堂岛安回到了安德鲁酒馆，对安德鲁大叔说可能要离开了，去帮学长度过难关。
安德鲁很爽快的答应了。他早就知道像堂岛安这样的厨师不可能一直待在他这个小地方的。迟早要去更大的平台发展。
但是劳拉就很不舍得。虽然主要原因可以是舍不得这两个月高昂的小费。
堂岛安回到房间，现在的巴黎已经是深夜了。而在东京清晨的阳光才刚刚唤醒早起的人。
堂岛安照例给薙切绘里奈打了个电话叫她起床，听着电话那头刚睡醒的绘里奈发出无意识的呢喃声。显得绘里奈整个人都呆呆的。不知道为什么，堂岛安内心一下子就舒畅了。隔着电话也能感受到堂岛安的笑意。
此时正在东京的绘里奈清醒过来。听着电话那边传来的轻笑声，红了脸。强撑着聊了两句就挂电话了。躺在床上平复心情。一会不知道想到了什么，脸上露出了明媚的笑容。起身换衣服准备去学习了。
堂岛安则陷入了甜美的梦乡。
第二天一大早，堂岛安就收拾行李搬到四宫小次郎安排的明明白白员工宿舍去了。
堂岛安做好了充足的心理建设，来预想可能发生的各种情况。甚至做好了自己的体力没有办法撑过一天这种大餐厅后厨工作的准备。
结果出乎堂岛安的意料，当天晚上并没有发现有多少客人出现。工作量甚至比在安德鲁酒馆的时候还小。
接下来的一段时间，在四宫小次郎清除了不听话的员工之后。堂岛安越来越觉得四宫小次郎像原着里的后厨暴君了。
容不得别人反驳，不允许别人做决定，所有后厨的人要做的就是服从 ，服从，还是服从。
这样做在堂岛安看来既有好处也有坏处。好处是高效，稳定，不会出意外。即便出了意外也可以很快修正。
坏处也很明显。这样的机械化，扼杀了后厨的积极性和创意。整个后厨的质量是随着主厨走的。主厨在进步，就代表着厨房在进步，主厨停滞不前，则餐厅最好也只能维持现状。
好在四宫小次郎还年轻，处于厨艺发展的黄金时期。短时间内应该不会出什么问题吧。堂岛安心里想着。很快又陷入了忙碌的工作里。
在四宫小次郎厨艺的加持下，餐厅的生意越来越好了。说不上火爆，但是确实有所好转。大部分食客都对来自日本的法餐厨师感兴趣。期待着他会怎样做法餐。
就这样时间一天天的过去了，又过去了两个多月，堂岛安的实习生涯结束了。带着9781点好评值和一张永久免费的餐厅黑卡离开了“ShINo ' S”。结束了自己的实习生活。
离开之前，四宫小次郎向堂岛安推荐了一个赛事。依照四宫小次郎的说法，这个赛事基本上汇集了全世界的料理天才少年。即便是身为远月十杰的他，在报名参加的那一年，也只获得了第15名的成绩。虽然他学习料理只有3年。但照四宫小次郎的说法。即便从小学习，他也赢不了那届的前三名。
“这个比赛叫什么名字？”堂岛安好奇的问。
“世界青年厨师料理大赛”四宫小次郎沉声道。