何雨柱的心提到了嗓子眼。
他的额头上，不知不觉已经冒出了一层细密的汗珠。
紧张！
前所未有的紧张！
就在刚才，何雨柱品尝了他自认复刻完美的酸辣白菜，又尝了尝陈宇凡做的那一盘。
这一下子区别就突现出来了。
味道还是不对！
他明明已经找到了这个隐藏极深的关键调料——芝麻酱。
为什么还是有细微的差别？
他能感觉到，自己这盘菜在复合香味上......
明显比陈哥的要单薄。
“少了调料......”
何雨柱的嘴唇有些发干，喃喃自语。
他很清楚，这道菜就是陈宇凡对他的终极考核。
如果这个都过不了，他之前一个多月的努力，可能全都要打水漂。
一想到这，何雨柱的手心都开始冒汗。
他看向陈宇凡。
陈宇凡的表情一如既往的平静，看不出喜怒。
这让何雨柱的心里更加没底。
“陈哥，我......”
他想说点什么，但又不知道该说什么。
是承认自己失败了？
还是再求一次机会？
陈宇凡端起桌上的搪瓷缸，喝了一口水，声音平淡：“继续尝。”
没有批评，也没有鼓励。
就是简简单单的两个字。
但这两个字，却像是一股无形的力量，让何雨柱有些慌乱的心，强行的镇定下来。
“对，继续尝。”何雨柱深吸了一口气。
他告诫自己，绝对不能慌。
陈哥最看重的，就是厨子的心。
心只要一乱。
手艺就全完了。
何雨柱强迫自己冷静下来，把所有的心思，重新放回了眼前的这两盘菜上。
一盘是陈宇凡的标准答案。
一盘是他刚才的失败品。
现在，两道菜之间的味道可以进行最直观的互相对比。
他必须找出自己缺少的那最后一味调料。
何雨柱闭上了眼睛。
他先是用筷子，夹了一片陈宇凡炒的白菜，放入口中，细细的咀嚼。
那股熟悉的，让他琢磨了一个多月的复合香味，再次充满了他的口腔。
酸、辣、咸、甜、鲜......
还有那股由芝麻酱带来的，醇厚的底香。
但他敏锐的察觉到，在这股底香之上，还漂浮着一层，更轻盈、更提味的香气。
这股香气，是点睛之笔！
“到底是什么......”何雨柱的大脑在飞速运转。
他把自己脑子里所有关于调料的知识，全都翻了出来。
是花椒？
不对，花椒的味道他已经尝出来了，麻香是很霸道的，但这股香气很柔和。
是八角？
更不对了，八角的味道太冲，会毁了白菜的清甜。
是......
何雨柱细细的去想这种复合香味。
他感觉自己好像抓住了什么，但又隔着一层窗户纸。
在他的脑海中，他不断的思考着。
是这个吗？还是这个呢？
他排除了许多个答案。
这些调料，都无法和芝麻酱的醇香，完美的融合在一起，并且还起到提升的作用。
何雨柱的眉头紧紧锁住。
这一个月来，他每天都在重复练习这道菜。
他对这道菜的理解，已经深入到了骨子里。
他知道，陈宇凡考核的，绝对不是什么生僻的、昂贵的调料。
恰恰相反，肯定是某种厨房里最常见，最不起眼的东西。就像之前的芝麻酱一样。
“常见......不起眼......又能和芝麻酱搭配......”何雨柱的思维，开始转向正确的方向。
芝麻。
芝麻酱。
等等！
何雨柱的脑海中，突然如同一道闪电划过！
他猛的睁开了眼睛。
“是香油！”何雨柱激动的喊道，声音都因为兴奋而有了一丝颤抖。
对！
就是香油！
芝麻酱，提供的是醇厚的酱香，是体。
而香油，提供的是焙炒过的芝麻香，是神！
两者同出一源，但风味截然不同。
一个厚重，一个轻灵！
两者结合，才能构成那个完整的，让他百思不得其解的复合香味！
何雨柱激动的看向陈宇凡。
陈宇凡的脸上，终于露出了一丝微笑。
他点了点头：“去试试。”
成了！
看到陈宇凡的这个表情，何雨柱就知道，自己成了八分！
这最后的谜题，终于被他解开了！
何雨柱此刻只觉得浑身充满了力气。
“好嘞！陈哥！”他没有丝毫的犹豫，立刻转身回到了灶台前。
砧板上还有备用的白菜。
何雨柱拿起菜刀，手法迅捷，将白菜切片。
“当当当......”
清脆的切菜声，都带着一股愉悦的节奏。
起锅，烧油。
这一次，何雨柱的心态，和之前截然不同。
如果说之前是背负着巨大压力的考试。
那么现在，就是解开谜题之后的验证。
他的动作行云流水，充满了自信。
炸花椒油、爆香辅料、下白菜帮、下白菜叶......
颠勺，翻炒！
火焰在锅底升腾，一切都掌控的恰到好处。
到了调配料汁的步骤。
酱油、糖、盐、水淀粉......
还有关键的芝麻酱！
一切准备就绪。
料汁下锅！
刺啦——！
香气瞬间爆发，弥漫了整个房间。
就在这道菜即将出锅，在最后一步烹醋的时候。
何雨柱拿起了灶台边上，装着香油的小瓶子，滴了三滴香油进去。
次——！
就在香油滴入滚烫锅边的瞬间，香油的香气混合着醋的酸香，猛的一下就蹿了出来！
成了！
这次炒完之后，何雨柱甚至还没等尝一口。
光是凭借他闻到的这个味道，他就已经感受到了那股熟悉而又渴望的不同！
这股味道，和他脑海中陈宇凡那盘菜的香气，几乎完全重合了！
何雨柱强忍着内心的激动，用最快的速度将白菜盛出盘。
白菜依旧是那么的脆嫩。
汤汁依旧是那么的油亮。
但那股香气，却发生了质的飞跃。
何雨柱夹起一片白菜，缓缓的放入口中。
当白菜入口，那股复合的香味在味蕾上爆开的瞬间。
何雨柱的眼眶，一下子就红了。
紧接着，两行滚烫的泪水，顺着他的脸颊，控制不住的流了下来。
何雨柱赶紧扭过头，用袖子胡乱的擦着。
但他越擦，那眼泪流的越凶。
太像了！
这盘菜，和陈宇凡做的那个版本......
从味道上来说，有95%以上的相似。
最主要的是，那股让他困扰的复合香气，现在终于出现了！
这股味道......
就是他这一个月来，所有努力的证明！
这是他努力了一个多月，好不容易才做到的事情。
这一个月，他经历了什么？
他不再吃任何重口味的食物，尽全力保持自己味觉的灵敏。
每天品尝各种各样的食物，分析其中的味道组成。
然后漱口，再品尝，再漱口，再品尝......
就这样周而复始，不端的训练。
甚至有时候感到舌头都麻木了，何雨柱也没有放弃过。
因为他知道，自己的时间只有一个月，他必须要竭尽一切能够锻炼自己的机会，绝对不能有任何的松懈。
而现在......他重要做到了！
这一下子，眼泪完全是因为压抑了太久的喜悦，而宣泄而出。
何雨柱哽咽着，转过身。
“陈哥，你尝尝！”
他像个考了一百分的孩子，激动的把这盘菜，双手端到了陈宇凡的面前。
陈宇凡其实不用尝。
光看何雨柱刚才做菜的过程，尤其是最后“点香油”的那一下。
他就已经知道，已经合格了。
何雨柱这个人，在厨艺上确实是有天赋。
他缺少的，是一个能点醒他，能给他打开一扇新大门的领路人。
不过，陈宇凡还是拿起了筷子。
他夹了一片白菜送入口中，慢慢的品尝起来。
酸辣爽脆，滋味醇厚，香气复合。
火候，味道，都到位了。
陈宇凡放下了筷子，对着何雨柱，点了点头。
这一个点头，在何雨柱看来，比什么都重要。
何雨柱心里那股高兴劲，一下子就顶到了头。
他擦掉眼角的泪水，带着浓重的鼻音，兴奋的问道：
“陈哥，这关...我是通过考核了吗？”
陈宇凡看着他这副激动的样子，不由的笑了笑。
“算你通过了吧。”
一句平平淡淡的话语，落在在何雨柱的耳朵里，却比什么好听话都舒坦。
“太好了！”
何雨柱高兴的几乎要跳起来！
他使劲的擦着眼泪，脸上笑开了花。
这一个月来，他的心理压力实在是太大了。
陈宇凡给他的这个考核，就像一座大山，压在他的心头。
他生怕自己通不过。
生怕自己达不到陈宇凡的要求。
而现在......
这座大山，终于被他搬开了！
他终于得到了陈宇凡的认可。
这无比艰难的一关，被他通过了！
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