要做好罐头，首先要解决装罐头的器皿，这个时候可没有地方去找后世的玻璃瓶。
这个时代，研究发明玻璃无疑是一件很困难的事情，如果换成理工男穿越还可以试试。
对她这个大院子女来说多少有些困难，空间仓库里的图书也不知道有没有制作玻璃的内容。
周东雨果断放弃了自己制作玻璃的想法，那就只能用坛子装。坛子在这个时代很常见，去作坊订购数量多的话，价格也很便宜。
另一个问题是保鲜，周东雨决定在地窖里建一个冷藏库，如果冷藏，那就要有冰。
至于造冰，这个对于周东雨来说不是很难，野外生存必修课有这个内容，自己还亲自动手尝试过。
所需要的冰，可以用硝石法来制作，成本不高，硝石还可以反复使用。
现在趁着桃子，梨子都成熟了，采摘下来先放入地窖冷藏，过一段时间再制作成罐头，等到快到年关的时候销售，一定可以卖个好价钱。
罐头作坊按照周东雨的设计，已经安装了五口大铁锅，因为罐头不着急上市，先把山上熟了的桃子，梨子采摘下来就行。
桔子，苹果和山楂没有成熟。
第二天，萧远在村里找了三十个壮劳力，背着竹筐，拿着制作的木梯子，进山了，按照之前标记的路线，很快找到了桃树林和梨树林。
采摘时，大家都很小心，轻摘轻放。最好是六七分熟，这样可以放置的时间更长久一些。
采回来的桃子和梨子经过挑选，剔除磕碰的，还有个头小的，其他统一放入地窖冷藏。
如今，地窖里的温度在两度左右，密封隔氧的情况下，可以放置很长时间。
经过七天时间，山上的桃子和梨子全部采摘回来。
周东雨带着萧远和杜薇进入罐头作坊，从水果清洗到果肉除核，高温消杀，熬糖装罐，密封冷藏，逐个步骤讲解，不放过任何一个细节。
周东雨还特别强调，工作的安全和卫生问题，如果卫生不到位，很容易引起腹泻的疾病。
杜微按照婆婆的要求，编出了朗朗上口的顺口溜，“一勤三戴”，勤洗手，戴头套，戴口罩，戴手套。
经过反复实验尝试，三天后，大余时代第一坛罐头就诞生了，虽然不及后世口感更好，但对比这个时代的吃食，已经领先了很多。
目前制作桃和梨两种口味。
刘恒带着黄瑜，秦升，还有萧家人围在一起，每人两小碗罐头。
大家怀着好奇的心思，小口品尝，细嚼慢咽，然后是不顾形象地大口咀嚼，几个小家伙吃了一碗还要第二碗。就是大人，都忍不住多吃了一些。
“大家今天敞开吃，只要不怕撑就管够吃，我让杜微特意多做一些”。
两柱香后，“大家吃的怎么样，黄总管，三皇子给提些建议”。
刘恒，“这个桃罐头更可口，我更喜欢甜食，我母后一定爱吃这个梨子口味的，她喜欢酸甜的”。
黄瑜和其他人赞不绝口，纷纷竖起大拇指，“喜欢吃，以后可以多做些，这罐头很有营养，对孕妇和病人都很有益处”。
如果到了冬天，没有新鲜水果可吃，那这罐头一定受欢迎。
“现在天气热，存放时间不长，要不就给三皇子和黄总管做些出来，带些回京都。
只能等入秋以后，天气渐冷了，做好以后再给大家送去”。