“老板，现在我们还在拍，你就别捧他了。”楚云梦就道:“你把你们店里的鲈鱼都给我们团队的人上一道，至于接下来的拍摄，则还需要跟你们借一下厨房。”
“欢迎之至。”老板点点头就将他们给带入厨房。
酒店老板这么配合，是该照顾一下他们的生意，而且希伯来他们这么辛苦也该犒劳一下，再说纪录片本身的目的就是跟老外介绍天朝美食，希伯来他们就是目标人群，看片哪有亲自品尝效果好。
所谓莼鲈之思，这个成语就是因韩韩而有，而鲈鱼最传统的做法也就是莼菜鲈鱼烩，而其做法也不难。先将杀鱼之后去头掐尾，切成鱼片后上浆挂糊，除了莼菜之外还需要用到竹笋，切片晾干后备用。
准备好高汤，将竹笋和莼菜放入稍煮片刻，最后将鱼片用油沸过之后放入汤里就算完成了。拍摄到这个过程，厨房里已经只有韩川一人，楚云梦和刘欣都已经溜到外面等候，因为她们表示看着做菜只会越发心急还不如去外面等着，不是?”
“没有，绝对没有。”韩川不承认，楚云梦哼了一声就道:“别以为我不知道，你肯定是拿我跟嫂子做比较对不对?让你失望了，真是对不起呢。”
韩川忍不住抹了一把汗，这也太敏锐了一些。老各子又笑了笑就道:“走，我们再上去看看，边走边说。”
楚云梦走上去挽着老爷子，道:“被这家伙一打岔我差点都忘了问，不是松江么，怎么又变成吴江了?
“其实我比较担心即使鲈鱼回来了，普通人的饭桌上也看不到它的踪影。呃，还开着机呢，还是不说这个事情，老爷子，我们还是先继续拍吧，这个拍完再说。”
“真要上桌肯定也得到一定的规模才行，到时候应该就不用担心了。”老爷子接着就道:“现在松江鲈鱼可是国家二级重点保护动物，如果不是解决了种群危机是不可能解禁的。”
依旧跟鲥鱼一样，松江鲈鱼起初也不罕见，只是产量最大的已经得追溯到上世纪五十年代，那时候秋汛时期，捕鱼量可达万斤，是慢慢的才越来越少，就连楚老爷子回忆起来都得好好想想オ行，距离实在是太远了。
老爷子和柳含烟暂时在一边喝茶休息，而韩川他们除了采访酒店的老板之外，还在他的带领之下去了养殖场进行拍摄。
经过科研人员的努力，松江鲈鱼人工养殖成功也是在10年，而即使现在养殖技术也还颇为复杂和困难，距离大规模养殖还有一段距离。除了技术难关，成本同样是制约着的一个因素。
松江鲈鱼每天要吃三四只鲜活的河虾，可不像有些人养鱼那样撒点饲料就可以，成本高了售价也不会便宜，一条差不多40到60克的松江鲈鱼能卖到400多块，贵的时候600左右也不稀奇，这已经超过鲥鱼和刀鱼了。
“因为价格实在太贵了，所以松江鲈鱼虽然名声在外，但吃的人其实还真不多。我们真的希望养殖技术能够更普遍，如果价格能够降下来，那么更多的人就能品尝到这倒美味。”
说起松江鲈鱼，这老板是既骄傲又感慨，目前被特许经营的酒店才只有四家，身为其中之一确实值得自豪，而作为一个松江人，肯定更想让松江恢复鲈鱼之乡的美称。
“老板，你们店里的鲈鱼是怎么做的?”真正的开始介绍鲈鱼这道美食，刘欣对做法更加感兴趣，酒店老板看了看韩川，道:“在韩川先生跟前说这个，我们好像有班门弄斧的嫌疑。”
“老板，现在我们还在拍，你就别捧他了。”楚云梦就道:“你把你们店里的鲈鱼都给我们团队的人上一道，至于接下来的拍摄，则还需要跟你们借一下厨房。”
“欢迎之至。”老板点点头就将他们给带入厨房。
酒店老板这么配合，是该照顾一下他们的生意，而且希伯来他们这么辛苦也该犒劳一下，再说纪录片本身的目的就是跟老外介绍天朝美食，希伯来他们就是目标人群，看片哪有亲自品尝效果好。
所谓莼鲈之思，这个成语就是因韩韩而有，而鲈鱼最传统的做法也就是莼菜鲈鱼烩，而其做法也不难。先将杀鱼之后去头掐尾，切成鱼片后上浆挂糊，除了莼菜之外还需要用到竹笋，切片晾干后备用。
准备好高汤，将竹笋和莼菜放入稍煮片刻，最后将鱼片用油沸过之后放入汤里就算完成了。拍摄到这个过程，厨房里已经只有韩川一人，楚云梦和刘欣都已经溜到外面等候，因为她们表示看着做菜只会越发心急还不如去外面等着，眼不见心不烦。
除此之外，鲈鱼的经典做法还有余，莼菜和鲈鱼也可以配着做成汤，另外还有红烧等做法，不过韩川自然不能全部做一遍，仅仅只是做了前三种作为展示。说是展示，感觉更像是满足楚云梦她们的口舌之欲。
老爷子喝柳含烟都丝毫不掩饰就是来吃的，特别是楚老爷子，才吃了一ロ就已经感慨颇多，道:“几十年了，终于又尝到了这个味道，虽然不知道韩川你是怎么培育的，不过这真是最正宗的鲈鱼，而味道比我之前吃过的还要美味。”
“说实话，网上将你的厨艺传得神乎其神，我还觉得有些夸韩，现在オ明白盛名之下无虚士。?一个劲的直点头，“本身就是天下一绝，再配上韩川的手艺更是叹为观止。”柳含烟第一次感觉没了形象。
韩川嘿嘿笑了笑，每个吃过他做的美食的人就没有不夸赞的，就算汉语再博大精深词也不够用了，类似的话他没少听说，不过依旧很高兴。正想谦虚两句呢，楚云梦用胳膊肘碰碰他就道:“我爷爷和嫂子在这里，你就不再表示一下。”
韩川愣了一下反应了过来，道:“老爷子要不是喜欢的话，白酒我这里倒是有一些，红酒可就真没了。嫂子你要喜欢，饮料要不要尝尝?”