政府投入的是这六十多亩土地，以及提供相应的市政设施保障，这些投入，被溢价估值为五千万美元，融入到项目中来。
说实话，按照目前首都的土地成本，这个估值溢价幅度有些过高了。
不过大股东孙大海坚持要这样评估，霍家投资这个项目并不是以盈利为主要目的，经孙大海把自己的想法与霍家老大沟通过之后，那边也表示支持这样的溢价评估。
而小股东食为天和华信旅游公司都是不差钱的主儿，让国家在这个项目中的持股比例高一点，对他们来说没有多大坏处。
大家都明白，现在可以挣钱的机会很多，投资酒店并不会比投资别的项目强，他们参与投资的目的，是为了今后在酒店经营上能有一定的话语权，获得酒店设施与客房预订的优先权才是他们需要的。
而且大股东嘉华已经明确表态了，嘉颐国际（首都）酒店并不考虑上市，同时会将现有股东名额和股份比例锁定，不再接受新股东和资金的入股。
因此，对小股东来讲，在估值上过分计较，为自己多争取到一两个点的股份，其实意义不大，反而会因此得罪几位大股东，实在是得不偿失的事情。
所以，最终政府方面投入的土地资源，就按照这样的估值被股东们通过了。
霍家在首都同时投资了两座顶级酒店，看似投资有些重叠了，但这两项投资的内在区别还是相当大的。
贵宾楼饭店是以霍家为主导的项目，项路所在的位置以及目标客户群体的类型，就决定了霍家这项投资的目的，更多的是基于政治上的考量。
而嘉颐国际（首都）酒店项目则是纯商业项目，霍家只是参与，并没有要取得主导权的意思。
这项投资霍家的目的也很明确，就是在交好孙家、增加彼此间业务联系的同时，扩大自己在顶级商圈的人脉关系影响力。
因为嘉颐国际（首都）酒店在孙大海改变了经营思路之后，就是摆明架势，瞄准上了财富链上最顶端的那个阶层。
而霍家身上的某些符号过于明显了，他们虽然完全可以自己经营这样的项目，但效果反而不如嘉华出面更好一些。
因此，霍家才会投资了几乎同时开始建设的两个类似的项目，他们在主抓贵宾楼饭店项目的同时，对于嘉颐国际（首都）酒店项目则是尽量降低自身的存在感，隐在嘉华身后，享受最终成果。
刘副总受命来首都做这两个项目的监管工作，自然明白其中的利害关系。
他心里也十分明白，霍家此举也是在对孙家表示亲近。因此他对孙大海更为好奇了。
现在他知道彭师傅也认识孙大海，于是就和他聊了不少关于孙大海的话题。可惜，彭师傅对孙大海了解的极为有限，反倒从他口中知道了不少孙大海的事情。
这下好了，彭师傅将谭家菜开枝散叶的计划有了着落，嘉颐国际（首都）酒店不正是一个最好的载体吗？
一间豪华的大酒店，内部怎么也得有四五家不同风格的餐厅才成。
彭师傅虽然和孙大海的关系一般，但他的师兄可是曹大厨呀。有了曹大厨帮着出面协调，彭师傅觉得应该能够争取到其中一间餐厅的经营权。
这是彭师傅对嘉颐国际（首都）酒店的情况还不够了解。在酒店的规划中，算上酒吧、茶室和咖啡厅在内，一共设计了十间具有中、西特色的高级餐饮场所。
此外，项目中商厦的地下一层，将全部用于餐饮美食方面的招租。这里的餐饮以中档为主，档次拉得比较开，从大众快餐到特色餐厅，应有尽有。
虽然嘉颐国际（首都）酒店筹备组目前还没有正式对外做招租宣传，但已经有不少知名国营餐饮企业通过各种渠道打听到内幕消息，早早就派人来联系入驻事宜了。
不过，彭师傅肯定是瞄着酒店来的，谭家菜的档次使他不会关注一般的经营场所。
所以最近彭师傅一直在留意食为天是否来预订，因为孙大海已经习惯用这种方式来此用餐了。
彭师傅考虑过，觉得这件事还是先跟孙大海谈为好，无论谈的结果如何，之后再和曹大厨打招呼。
孙大海对此倒是非常欢迎，一间顶级酒店内，如果能有多家口碑极佳的高档餐厅经营，必然会是双赢的结果。
当然，彭师傅那边还有一个令他比较为难的问题，首都饭店谭家厅是国营餐饮企业，现在国家经济制度放宽了，允许民营或个体经济出现，因此谭家菜的现任继承人想把新开的谭家菜馆恢复成私人所有。
彭师傅是谭家菜的掌门人，类似于企业的总经理，继承人则相当于董事长。所以，这种事情彭师傅还是要听从人家的安排。
这其实是很正当的要求，只不过国内目前的政策还不完善，不能完全支持他们的这种想法。
此外他们的资金也颇有不足，要想把一家高档菜馆运转起来，营业场地租金、店面装修布置和厨具餐具的花销，以及各种高端食材的采购成本，决不会是一笔小数目。
人员的问题倒是比较容易解决。此时跟着彭师傅一起来见孙大海的蔡师傅，就是彭师傅准备委以重任的徒弟蔡师傅。
蔡师傅是彭师傅的三徒弟，已经出师多年，只是没有合适的地方可去，所以仍然留在首都饭店谭家厅，给彭师傅的接班人，他的师兄打下手。
新菜馆有了蔡师傅，同时给他配上两个即将出师的师弟，再招一些打下手的人，厨房这块就没有问题了。
至于菜馆行政管理工作，会由继承人安排人来出任，用不着彭师傅操心。
彭师傅将这些事情都对孙大海讲清楚了，他也没有失望，孙大海果然不负他所望，将他的难题轻松解决了。
想要以私人方式经营谭家菜，其实很简单。孙大海可以协助他们在香江注册商标和企业，再回来开店就可以。
等以后国内的政策完善了，他们愿意的话，可以选择在国内重新注册，再将香江的商标和企业纳归名下即可。