今天吃的是谭家菜中最出名的“燕翅席”，这是最能表现传统谭家菜特色的一套菜品。
孙大海倒是觉得彭师傅创新出来几道菜品更好一些，不过这只是个人口味的问题，仁智各见吧。
按照习惯，谭家菜开盘上的是冷菜和下酒菜。酒水有这里点的茅台，还有自己带来的一件红酒。
有人说吃谭家菜配黄酒最好，不过在座的还真没有好那一口的。于是大家也就不搞那些花样了，直接上白酒加红酒，用这样百搭的酒水组合来佐餐。
孙大海不喝酒，所以只是浅浅的动了几筷子。他是会吃的主儿，要留着口感去吃一会上来的主菜。
不一会，第一道主菜就上来了。黄焖鱼翅，这可是谭家菜中的镇店菜品，主材选用的是吕宋黄鱼翅。
吕宋黄进口自菲律宾的顶级鲨鱼整翅，数量稀少，价格昂贵。谭家菜通过这道菜，一下子就把自己的档次提升了起来。
随后其次上了另外两道主菜清汤燕菜与一掌定乾坤。
上清汤燕菜前，服务员给每位食客都送上了温热的漱口水，以便食客们清空口中的余味，更好地体味出这道菜的鲜美和醇厚。
至于一掌定乾坤，主材可不是普通酒楼中使用的牛蹄，谭家菜选用的据说是长白山黑熊左前掌。
这道菜汤汁浓郁，熊掌软滑可口，孙大海连吃了好几口，到了明年年初，国家就会颁布《野生动物保护法》，这道菜也就被撤下，化成鲍鱼之类的菜品了。现在不吃的话，以后在这里可就吃不到了。
孙大海仔细品尝了这三道主菜之后，今天就已经算是不虚此行了。剩下的时候，他开始甩开腮帮子胡吃海塞，刚才是品尝美味，现在就剩下填饱肚子了。
其实，剩下的菜品也很出色，扒大乌参、罗汉大虾、豉椒飞龙脯、银耳素烩等，只不过在前三道主菜的映衬下，只能沦为果腹的菜品了。
饭吃到一半的时候，谭家菜的行政经理敲门走了进来。这是谭家菜的惯例，他们要和每桌客人进行交流，询问客人对于菜品的意见和建议。
和经理一起进包间来的，还有厨师长彭师傅，后面还跟着他的一个徒弟。
经理和厨师长一起出现，这倒是比较少见。除非是用餐的客人级别很高，或者是接待重要的外宾，否则他俩之中任意一人出面，已经算是对客人很重视了。
正常情况，对于普通来用餐的客人，有大堂经理，或是当值主厨出来和客人交流，就足够了。
果然，他们应付差事似的按成了常规交流之后，就分头找人说事情。
经理要找的人是张静。平时公司在这里做商务宴请，或是孙大海挂名跑来吃饭，都是由张静的行政部安排预定，因此谭家菜的经理应该和张静比较熟。
而彭师傅却是带着他徒弟来找孙大海，这倒是让孙大海有些摸不着头脑。
反正这会儿孙大海吃的已经差不多了，就跟着彭师傅来到外面的厅里，找个角落坐下，听他说事情。
彭师傅的事情其实很简单。亚运会将于1990年在首都举办，首都为此做了大量的准备工作。
目前，各个基建项目现在都已经到了开始发力的时候，其中就包括孙大海与霍家合作的嘉颐国际（首都）酒店。
嘉颐国际，是嘉华同万豪新建的合作品牌，在全球范围内经营奢华酒店、度假村以及相关项目。
万豪以提供全部配套服务和管理、并将嘉颐国际列入万豪品牌目录为条件，获得这个品牌30%的股份。
嘉华投资公司目前所有在建或计划中的项目，都将被纳入这个品牌。今后不出意外的话，嘉华新开设的项目也会陆续进入进去，使“嘉颐国际”真正成为一个世界顶级奢华酒店与度假村的品牌。
关于“嘉颐国际”品牌合作的谈判，前后历时数月之久。虽然双方都在全力推动这项合作的进程，但在具体细节上的分歧，使得谈判工作磕磕绊绊的。
好在双方高层非常看重这项合作计划，当谈判进入僵局的时候，都适当做出了一些让步，才使得谈判继续进行下去。
最终，在去年年底前双方正式签约。从1998年1月1日起，“嘉颐国际”这个品牌开始在全球范围注册，并进入使用阶段。这同时也意味着，双方的合作就此开始了。
当然，这些情况，并没有影响到嘉颐国际（首都）酒店的建设工作。
嘉颐国际（首都）酒店是在1986年下半年正式立项的，1987年春节过后开始动工，建设期为两年半的时间，预计将在1989年十月交付使用。
投资方嘉华财大气粗，资金充足，不会因拖欠资金而造成工期延迟。建设方是中建下属的专业施工队伍，经验丰富。
整个项目虽然对工期和质量要求较高，但真正的施工难度并不很大。因此，如期完工甚至提前交工的概率很高。
嘉颐国际（首都）酒店主建筑为一栋22层高的酒店大楼，左右各有一栋八层高的副楼，分别是嘉颐国际会议中心和嘉颐国际商厦。
酒店主楼六层以上为客房区，共有四种类型共计168间客房，其中即使面积最小的“黄”字房，套内面积也已经达到66平方米。
而面积最大的嘉颐“天”字一号套房，则采用跃层结构，全套面积超过一千平方米。
嘉颐国际旗下酒店、度假村的客房设计，将全部采用“天”、“地”、“玄”、“黄”四级分类。
这是一种全新的房型称谓，为嘉颐国际旗下品牌所独有，并将全面应用在嘉颐国际其它项目中，取代原先的称谓。
其中“黄”字房为基本客房，一室一厅一卫结构。“玄”字房为高级客房，一室一厅一书房二卫结构。
“地”字房就是套间了，有两个变种，二室二厅一书房二卫，以及三室二厅二卫。
这三种房型，每种户型的数量都是五十套。其中“地”字房两种户型分别为三十套和二十套。
此外，客房内的书房均可以应客人要求，通过更换家具，改为随员卧房，或是儿童房。